Odpowiedzi: 24

1. Izabela says:

   2012/01/23 at 14:28

   Dzisiaj czas na odsłonę produktu, o który bardzo intensywnie się pytacie. Na chwilę obecną można w internecie znaleźć kilkadziesiąt, a może nawet kilkaset różnych wersji deseru o nazwie tiramisu. Z dodatkiem jajek, bez nich, ze śmietaną, z ajerkoniakiem, z alkoholem, bez alkoholu, z biszkoptami w postaci ciastek, z biszkoptem, z różnymi serkami itp… itd… Można znaleźć różne sposoby wykańczania tego deseru: w pucharkach, w naczyniu, w formie, w tortownicy. W większości przepisów to przede wszystkim nasączony biszkopt (w postaci ciastek lub blatu) mocnym naparem kawy + alkohol + ser mascarpone + jaja i / lub śmietana + kakao lub gorzka czekolada + cukier. Według jednego z włoskich portali, oryginalny przepis powinien wyglądać tak: http://www.tiramesu.it/recipe_original.html. Jednak w samych Włoszech w zależności od regionu można spotkać wiele rożnych zmodyfikowanych wariantów. Możecie przeczytać kilka informacji o ewolucji tego deseru: http://www.tiramesu.it/recipe_evolution.html. I jeszcze zgrabnie napisany artykuł o historii powstania: http://www.cookingforengineers.com/recipe/60/The-Classic-Tiramisu-original-recipe
   Ja postawiłam na tort. Biszkopt wykonałam ze sprawdzonego już przepisu (który, wykorzystałam wcześniej również do tego tortu: http://ilewazy.pl/kawalek-tortu-ananasowo-kokosowego), zmniejszając ilość cukru do pół szklanki: http://www.kwestiasmaku.com/desery/torty/tort_pina_colada/przepis.html.
   Inspiracją do sporządzenia masy tiramisu i wykonania tortu był przepis pochodzący ze strony kotlet.tv: http://kotlet.tv/tort-tiramisu
   Składniki, które ja użyłam:
   - biszkopt
   - ser mascarpone 500 g
   - śmietanka tortowa 36 % 400 g
   - cukier puder pół szklanki
   - cukier z prawdziwą wanilią 10 g
   - 4 pełne łyżeczki kawy rozpuszczalnej
   - czekolada 70 % 100 g (starta na tarce)
   - kakao
   - wódka kieliszek
   - likier kokosowy kieliszek (nie miałam amaretto)
   - posypka czekoladowa do dekoracji
   Gdybym ten tort robiła “pod siebie” wprowadziłabym pewne modyfikacje, typu mąka pełnoziarnista, ser mascarpone light, niewielka ilość muscovado lub miodu itd… jak w przyszłości dostanę natchnienie, to podzielę się z Wami wrażeniami :)
2. epileptyk says:

   2012/01/23 at 14:38

   jest Pani czarodziejką w kuchni,piękny tort :)
3. haruka says:

   2012/01/23 at 14:48

   Mascarpone light? Wow nie widziałam takiego :O
   Tort jak zawsze śliczny, nie dziwie sie, ze szybko zniknął ;)
   Ja bym dała do niego wiecej kawy i na górę tez trochę miłosnej bym z ta postpka znieszala. 4 lyzeczki na cały tort to wydaje mi sie za mało, ale to może przez moje kawowe “zboczenie”, bo taka zwykła, czyli do picia z 2 lyzeczek zawsze zaparzam ;)
4. Kasia-amabell says:

   2012/01/23 at 14:58

   Jesteś cudowna!!! Polecam stronę każdemu znajomemu i mój sposób na “odmawianie sobie” najpierw sprawdzam u was ile ma kcal, zawsze działa :**
5. BaŁaMuTkA says:

   2012/01/23 at 16:22

   o Boże…jak to tiramisu cuudownie wygląda… ;D ;D dajcie kawałek ;D Pani Izabelo “czarodziejka w kuchni” jak to epileptyk powiedział idealnie pasuje do tego co widzimy na zdjęciach :)) Dziękuję za Ile waży :))
6. milenka says:

   2012/01/23 at 16:30

   ale mi Pani smaka narobiła, ufff, ciężko przemóc ochotę na coś tak słodkiego! i pysznego!
7. molare says:

   2012/01/23 at 16:41

   wczoraj i dziś przeżywam mordercze katusze z powodu tego grzechu – i nagle pojawia się on na ilewazy.pl i potwierdza moje czarne scenariusze. biegam, męczę się, jeszcze kolejna seria wieczorem i może moje sumienie będzie czystsze.
8. molare says:

   2012/01/23 at 18:02

   połknęłam w sumie 2,5 kawałka, a torcik był cudowny przebajeczny, zamiast serków był jednak budyń.
9. xxx says:

   2012/01/23 at 18:55

   Wygląda zachęcająco, jednak dla mnie krem musi zawierać żółtka…ot, taki element obowiązkowy, chociaż to kwestia smaku lub umiejętnego obchodzenia się z surowymi żółtkami. Myślę też, że muscovado pasowałby do takiego deseru :)
10. kasia says:

    2012/01/23 at 20:38

    piękny!! :) A ile waży cały tort lub ile takich porcji da się z niego ukroić? u mnie w domu kroi się cieniutkie plasterki, bo każdy się zasładza za szybko :D
11. Michał says:

    2012/01/23 at 21:55

    Wygląda świetnie, chociaż moim zdaniem do tiramisu powinno używać się specjalnych włoskich biszkoptów do tiramisu (około 5zł opakowanie) zamiast takiego własnoręcznie pieczonego biszkoptu :)
12. cherry90 says:

    2012/01/23 at 23:41

    nie wierze :) hehe akurat dzisiaj jadlam chce wejsc zobaczyc czy macie to ciasto a tu na glownej :) szok:)
13. haruka says:

    2012/01/23 at 23:59

    torta ze zwyklych biszkoptow chyba nie byloby tak latwo sklecic :]
14. Izabela says:

    2012/01/24 at 12:40

    Dziękuję Wam wszystkim za miłe słowa :) Cieszę się, że torcik spodobał się Wam :) Chociaż sama nigdy nie przepadałam to tortami (względy smakowe i żywieniowe), to zauważyłam, że dużą frajdę sprawia mi sporządzanie ich :) Mam nawet propozycję w tym temacie: wyślijcie poprzez formularz nazwę tortu, który chcielibyście, aby ukazał się następnym razem (mile widziane z linkiem): http://www.ilewazy.pl/dodaj-propozycje-do-zwazenia. Ten, który będzie najczęściej pojawiał się w zapytaniach, będzie zrobiony jako pierwszy :)
15. drugsx says:

    2012/01/24 at 13:30

    ślinka cieknie :)
16. mikumishi says:

    2012/01/24 at 13:58

    A jak sprawa miałaby się z tiramisu z kremem z serków waniliowych i śmietany kremówki? Ostatnio robiłam właśnie taką wersję, ponieważ mascarpone nie za bardzo mi smakuje.
17. Margo says:

    2012/01/24 at 15:22

    Gratuluję, piękny tort :) ja też wolę przygotować coś słodkiego dla innych niż sama zjeść (niestety to co dobre jest zazwyczaj bardzo kaloryczne). Ale to ciasto zachęca i do zrobienia i do spróbowania.
18. So Lovely says:

    2012/01/24 at 16:18

    fuu az tyle?;/
19. ds says:

    2012/01/24 at 17:39

    prawie 600? a ja zawsze liczę jako 300 :D
20. Blania says:

    2012/01/24 at 22:07

    300 to bardzo uniwersalna miara kaloryczna dla wiekszosci słodkosci, które jemy, nieprawdaż?:D
    A batonik Snickers Super ma juz wiecej kcal nawet, choc takie 300 ładnie sie liczy jednak ;]
21. Michał says:

    2012/01/24 at 22:13

    Tutaj kawałek nie jest duży, więc 600 to i tak mało. W domu kroimy zawsze większe, jak się coś urwie – to do ust odruchowo wsadzamy, nóż obliżemy, cośtam obskubiemy, więc nawet to liczenie kalorii spożytych w ramach wypieków można sobie odpuścić. Warto wiedzieć orientacyjnie ile kawałeczek ma kcal, ale i tak zazwyczaj zjemy więcej :)

    Ja kremówki zrobione z pełnoziarnistej mąki i słodzika wcinam w mgnieniu oka. Pół blaszki pochłonę w momencie :) A waga nawet nie drgnie :) Mimo iż, że ważyłem 93kg przed wakacjami – teraz ważę 55kg, i choć zdarzają się grzeszki od czasu do czasu całkiem spore – waga stoi w miejscu!
    Więc nie przejmujmy się tak kaloriami, przecież to ile wchłonie się naprawde jest jedną wielką tajemnicą naszego ciała. Ot tyle wywodów :)
22. haruka says:

    2012/01/24 at 22:48

    kremowki ze slodzikiem? no to dziwie sie, ze cala blaszka naraz nie znika :]
23. Michał says:

    2012/01/24 at 22:55

    Tak, ze słodzikiem. Ale na bazie pełnoziarnistej mąki spód i krem.. Zamiast krakersów robie spód z mąki pełnoziarnistej, z dodatkiem tłuszczu jednak. Margarynę w kremie nie da się ograniczyć, tu chodzi o konsystencję, ale zamiast szklanki mąki pszennej daje bardzo mocno zblendowaną Pełne Ziarno Lubelli. A wszystko na bazie przepisu: http://bakeandtaste.blogspot.com/2011/03/napoleonka-na-krakersach.html

    Oczywiście zamiast cukru słodzik ;-).
24. Paulina says:

    2012/01/29 at 13:15

    W zasadzie to nie aż tak dużo kalorii jak na tak spory kawałek. Myślę, że mogłabym się skusić na coś takiego – tylko na połowę porcji bo nie wiem czy dałabym radę zjeść całą…
    PS. Dziękuję za tą stronkę jest cudowna.