Kawałek piernika staropolskiego

Mamy 23 opinie na temat ważenia - napisz własną

• Izabela[autor ilewazy.pl] 2012/12/25 17:06
  Czy u Was w domu piecze się na Święta Bożego Narodzenia piernik staropolski ?
  Dotychczas sporządzałam "szybkiego" piernika w stylu: http://www.zdroweconieco.pl/aromatyczny-piernik-czekoladowy.html
  W listopadzie koleżanka Karolina zaproponowała nam upieczenie piernika staropolskiego. Piernik należy zagnieść 4 - 6 tygodni wcześniej, aby mógł swobodnie dojrzeć i piecze się go 3-4 dni przed konsumpcją. Ciasto jest rewelacyjne w smaku i pięknie się prezentuje, co zresztą można podziwiać na zaprezentowanych fotkach. Jako nadzienie wykorzystuje się różne masy, ale ja poprosiłam o przełożenie jedynie powidłami. Taki najbardziej tradycyjny wariant. Przepis na ten piernik można znaleźć na wielu stronach w internecie, dla przykładu i sprawdzenia przez Was sposobu przyrządzania wybrałam ten blog: http://www.asiathinksthings.com/index.php/2012/11/staropolski-piernik-swiateczny/
  
  Składniki na ciasto:
  • miód: 500 g (ok. 1,5 szklanki)
  • cukier brązowy: 2 szklanki
  • masło 82 % tł.: 250 g
  • mąka pszenna: 1 kg
  • jaja: 3 sztuki
  • mleko 2 % tł.: pół szklanki
  • soda oczyszczona: 3 płaskie łyżeczki
  • sól pół łyżeczki
  • korzenne przyprawy do piernika: 3 torebki
  
  Nadzienie:
  • powidła śliwkowe: 650 g
  
  Polewa:
  • czekolada 70 % kakao: 4 tabliczki (400 g)
  • śmietanka 30 % tłuszczu 400 g
  
  Wymienione składniki posłużyły do wykonania 4 części (pierników) o wielkości keksówki.
• Ania1105 2012/12/25 18:25
  u mnie gości już czwarty rok :-) od niego zaczęłam moją przygodę z pieczeniem. jest rewelacyjny! wart każdej kalorii ;-) u mnie te wartości podbija jeszcze warstwa z domowej roboty marcepanu
• kasztan 2012/12/25 18:29
  na polewę do takiego piernika świetna jest czekolada goplana - moja ulubiona. :)
• bet 2012/12/25 18:36
  mama mojej koleżanki robi wspaniałe pierniki - na pewno przekłada je jakąś masą (albo masą i powidłami, teraz nie jestem pewna), a dodatkowo od góry posypuje toną siekanych orzechów. mniam, uwielbiam orzechy :)
• ai 2012/12/25 20:25
  o nie, w taki dzien musieliście mnie dopaść? :D jem sobie ten piernik(ciasto zagniotłam już na Wszystkich Świętych) i się cieszę, że nie ma na ileważy i nie będę się musiała przejmować ;) no nic, nie jest tak źle, a pyyyszny, nie taki niezdrowy i wart każdej kalorii!
• Klaudia 2012/12/26 00:05
  Jaka jest szansa, że ten piernik nie wyjdzie, mając na uwadze, że jestem kompletnym beztalenciem w kwestii kulinarnej?
• Szyszenka 2012/12/26 10:11
  Klaudio,
  jeśli będziesz postępować wg przepisu to nie.
  "Jeśli myśleć umiesz, to gotować umiesz." : - )
• venuz 2012/12/26 11:14
  u mnie w domu piecze się piernik ekspresowy, z tego samego przepisu od kilkudziesięciu lat.. i powiem nieskromnie, że to najlepszy piernik na świecie (haha wiadomo, każdy tak mówi ;))
  Skład ma w sumie bardzo podobny do tego tutaj, tyle, że nie ma w nim konfitur i niczym go nie dekorujemy- żadnej polewy, posypki.. ani grama czekolady ;) Ma piękny ciemno brązowo- złoty kolor, jest mało słodki (jak na ciasto), pięknie pachnie miodem, korzeniami i bakaliami.. w środku pełen orzechów, moreli, rodzynek.. Jak dla mnie- święta w czystej postaci, nie 'zagłuszone' innymi smakami ;)
  radosnego i smacznego Drugiego Dnia Świąt życzę!
• Arl 2012/12/26 11:30
  Bardzo się cieszę, że podajecie aż tak dużo różnorodnych potraw na święta :) Dzięki temu łatwo jest wyobrazić sobie, jakie wartosci odżywcze ma jedzenie z mojej lodówki...
  Aczkolwiek marzę o tym, ażeby na ileważy.pl pojawiły się kiedyś powszechne ciasta takie jak różowe Napoleonki, eklerek, ziemniaczek czy nawet wuzetka :) Myślę, że każdy z nas często widzi te ciata w cukierni
• karolina 2012/12/26 13:09
  Arl, popieram! :)
• agata 2013/01/01 13:09
  mój ulubiony piernik jest bardzo podobny do tego, ale oprócz polewy czekoladowej i powidłowego nadzienia jest przekładany jeszcze marcepanową masą.. :)
• pastelova 2014/11/24 12:20
  Właśnie zagniotłam ciasto na piernik, to mój pierwszy "dojrzewający". Nie mogę się go doczekać :D
• cuckoo 2014/11/24 13:45
  Oo, zagniatałam parę dni temu ciasto na (dojrzewajace:)) pierniczki i zastanawiałam się czy nie zastąpić cukru białego brązowym muscovado ale w końcu sie zlękłam zakalca i odpuściłam :(
• cuckoo 2014/11/24 13:54
  Można wiedzieć, jaki rodzaj brązowego cukru został tutaj użyty?
• Olcia86 2015/12/28 18:14
  sprawca dodatkowego kilograma w te święta(drugi kilogram zawdzięczam pierogom z grzybami odsmażanymi na maśle) ! ale i tak go uwielbiam!
• Ijon 2015/12/28 19:10
  Na tym forum sporo jest osób które zdejmują przypieczoną skórkę z kurczaka lub odkrawają ten biały tłuszcz od szynki czyli praktycznie pozbawiają owe mięska smaku . Ale jakoś w przypadku tego piernika pełnego węglowodanów nie widzę wypowiedzi typu " jeżeli zdejmę tę polewę z tymi kuleczkami to będzie mniej kaloryczny , a jeżeli tak to o ile ? , a tyłek od słodyczy rośnie jak na drożdżach hehe :-O .
• cuckoo 2015/12/28 21:21
  czekolada 70 % - zbrodnią byłoby nie zjeść!
• Olcia86 2015/12/29 13:10
  @ljon mój piernik staropolski był polany lukrem,zamiast kuleczek były wiórki kokosa i płatki migdałów. przełożony był masą z kaszy manny i marmolada z róży. nie miałam zamiaru nic z niego zeskrobywać czy ściągać. piekę go raz w roku,żal by było nie pojeść "na zapas" :)
• pastelova 2015/12/29 17:12
  @Olcia86 o tak, ten piernik to jest coś czemu się nie da oprzeć ten raz w roku :)
• Ijon 2015/12/29 19:34
  Olcia86
  Brawo ty ! Taki piernik zrobiony przez ciebie z przyjemnością bym spróbował :-) Można częściej nawet dwa razy do roku ;-)
• cuckoo 2015/12/29 23:35
  "masa z kaszy manny"? łomatko, co to takiego? :) nie szkoda piernika?
• pastelova 2015/12/30 10:02
  @cuckoo to chyba taka masa na bazie zmiksowanej kaszy z margaryną i cukrem (z tego co widziałam w przepisach). Ja chyba wolę z samymi powidłami. :)
• Olcia86 2015/12/30 13:17
  @cuckoo nie "łomatkuj" mi tu! to gęsty grysik zmiksowany z cukrem pudrem i masłem(!). zazwyczaj dodaje tę masę do tortu makowego ale do piernika pasuje idealnie. to dla mnie tak samo nieodłączne jak karpatka z kremem budyniowym .ma być i już :)

Dodaj komentarz na temat ważenia

Oceń smak i właściwości produktu. Podziel się ciekawym przepisem, napisz jak wykorzystujesz go w kuchni. Jeśli produkt jest dla Ciebie nowością nie krępuj się pytać o sposób przyrządzania czy dostępność.

Możesz dodać komentarz jako niezalogowany lub zaloguj się albo zarejestuj aby w pełni korzystać z ileważy.pl