Kawałek ligawy wołowej

Mamy 9 opinii na temat ważenia - napisz własną

• olka 2012/11/27 17:48
  idealna na krwistego steka:D
• dziadova 2012/11/27 18:49
  Mmmm, już mam ślinotok :P
• jagoda 2012/11/28 00:01
  gdzie kupujecie to mieso? bo w almie i piotrse i pawle sie jeszcze nis spotkałam a bardzo chciałabym spróbować. da sie je rozbic lekko coś ala kotlet?
• w0nz 2012/11/28 13:40
  W Tesco można na pewno dostać, ostatnio tam kupowałem.
• Izabela[autor ilewazy.pl] 2012/11/28 20:07
  @jagoda: powyższe mięso zostało zakupione w zakładach mięsnych "Gzella". Posiadają kilkaset sklepów w całej Polsce, być może w Twoim miejscu zamieszkania (bądź w pobliżu) również znajdziesz ich sklep / stoisko. Praktycznie zawsze można tam dostać dobrej jakości wołowinę - choć nie zawsze jest to konkretnie ligawa.
• Izabela[autor ilewazy.pl] 2012/11/28 20:16
  @jagoda: "da sie je rozbic lekko coś ala kotlet?" Najlepiej poprosić ekspedientkę w sklepie, aby ukroiła plaster, który możesz samodzielnie rozbić w domu (czyli nie taki kawałek jak wyżej, tylko tego typu plaster: http://ilewazy.pl/plaster-ligawy-wolowej). W niektórych sklepach mięsnych posiadają maszynę - taki jakby elektryczny tłuczek. Wówczas prosisz o rozbicie mięsa do takiej grubości, jaką lubisz najbardziej.
  W Tesco widziałam gotowe plastry - steki z ligawy. 3 sztuki w opakowaniu.
• shinigami 2015/11/13 18:21
  @Izabela po czym poznac czy mieso jest bardzije lub mnije kaloryczne?
• Izabela[autor ilewazy.pl] 2015/11/17 18:07
  @shinigami: Na uzyskaną w organizmie ilość kcal, wpływ będzie mieć udział makroskładników. W surowym mięsie wołowym praktycznie nie ma węglowodanów (śladowe ilości w niektórych częściach), mówimy więc tu o zawartości białka i tłuszczu. Czym mięso zawiera więcej tłuszczu, tym będzie posiadać mniej białka i na odwrót. Głównym wyznacznikiem kcal w mięsie będzie zawartość tłuszczu (z 1 g tłuszczu uzyskuje się 9 kcal, a z 1 g białka 4 kcal).
  
  "po czym poznac czy mieso jest bardzije lub mnije kaloryczne?"
  W mięsie wołowym występuje zarówno tłuszcz zewnętrzny (podskórny), wewnętrzny (okołonarządowy), śródmięśniowy i śródtkankowy (marmurkowatość).
  W związku z tym, nie zawsze oglądając mięso w sklepie możemy stwierdzić czy dany kawałek należy do chudych, czy do tłustych, ponieważ czasami dopiero po przekrojeniu możemy przekonać się o ilości tłuszczu.
  Dlatego według mnie lepszym rozwiązaniem będzie zapoznanie się z poszczególnymi gatunkami.
  Kilka przykładów dla wołowiny:
  
  Mięso chude:
  - polędwica
  - biodrówka
  - udziec (od biodra)
  - ligawa
  - wątroba (podroby)
  
  Mięso średniotłuste:
  
  - antrykot
  - rostbef
  - rozbratel
  
  Mięso tłuste:
  - szponder
  - mostek
  - łata
  - karkówka
  - goleń
  - łopatka
• shinigami 2015/11/17 20:03
  @Izabela bardzo dziękuję za odpowiedż! Strona jest świetna, nie dość ze dostarcza mega dużo informacji, można się włączyć w dyskucję, odnaleźć przepisy a na dodatek uzyskac odpowiedzi- gratulucje sukcesu :) KAWAŁ DOBREJ ROBOTY

Dodaj komentarz na temat ważenia

Oceń smak i właściwości produktu. Podziel się ciekawym przepisem, napisz jak wykorzystujesz go w kuchni. Jeśli produkt jest dla Ciebie nowością nie krępuj się pytać o sposób przyrządzania czy dostępność.

Możesz dodać komentarz jako niezalogowany lub zaloguj się albo zarejestuj aby w pełni korzystać z ileważy.pl