Polędwiczka wieprzowa

Mamy 15 opinii na temat ważenia - napisz własną

• Mizi 2011/01/12 21:37
  Świetne mięsko. Chude, spora ilość białka, stosunkowo mało tłuszczu jak na taką porcje. Do tego jak się zrobi na patelni beztłuszczowej (grillowej), pycha.
• xxx 2011/01/13 00:12
  Ja gdzies czytalam ze taka poledwiczka ma 160kcal w 100g
• Mizi 2011/01/13 12:25
  xxx, a czasem nie czytałaś o polędwicy ? Bo chyba istnieje różnica między polędwiczką a polędwicą jak dobrze się orientuje. A polędwiczka w tym przypadku jest chudszym mięsiwem.
• Magda 2011/01/13 19:40
  z tego co ja się orientuję to polędwiczka jest wieprzowa, a polędwica wołowa, może różnica kaloryczności wynika z rodzaju mięsa?
• pyroraptor 2011/01/14 06:35
  160 kcal/100 go chyba kaloryczność wędzonej polędwicy. W czasie wędzenia mięso tracąc wodę się kurczy, w wyniku czego kalorie unikają zagęszczeniu
• oczko 2011/01/14 13:23
  Magda: Nie do końca, bo polędwica może być i wieprzowa i wołowa, natomiast polędwiczka to kawałeczek z części polędwicy wieprzowej :)
• emma 2011/01/14 14:36
  @ oczko: powiem szczerze, że nieco to skomplikowane ;).
• ola 2011/04/06 20:04
  hej a to przypadkiem nie jest poledwica, a nie poledwiczka. bo jak widze w miesnym "taki" kawalek miesa to pisze "poledwica (wedzona/pieczona itp.) a natomiast poledwiczki sa bardziej czerwone i duzo mniejsze (surowe, pakowane w takie plastikowe pudelka lub w folie próżniową"
• pat 2011/05/10 14:18
  według mnie nie ma różnicy między polędwicą i polędwiczką ;) Kwestia zdrobnienia. Po prostu polędwica/polędwiczka może być wieprzowa taka jak tu, albo wołowa.
  Ola, te mniejsze i bardziej czerwone o których mówisz to pewnie właśnie wołowe.
• agnieszka 2012/02/19 00:04
  polędwiczki są wieprzowe, polędwica jast wołowa. zazwyczaj polędwiczki, które ja spotykam w sklepach ważą 300-400g, ta jest jakaś spora ;) ten rodzaj mięsa świetnie komponuje się ze słodkimi, owocowymi akcentami jak śliwki, jabłko, ananas czy figi. fajna jest też w sosie z syropem klonowym ;)
• drugsx 2012/02/19 08:19
  Polędwiczki są rewelacyjne! :D
• Andrzej 2012/06/08 06:45
  Co Wy ludzie opowiadacie. Anatomicznie polędwica to mięsięń równoległy do kręgosłupa, na zewnątrz żeber. Określenie "polędwiczka" używane jest w stosunku do wieprzowej i cielęcej. Są porównywalnej wielkości, ok. 1/2kg i chyba zawsze sprzedawane jako surowe (cielęce bardzo rzadkie, wieprzowe bardzo popularne).
  Polędwica z wołu (ponad 2kg) nazywa się polędwica (bez zdrobnień) i PRAWIE ZAWSZE sprzedawana jest na surowo. Raz w życiu kupiłem polędwicę wołową WĘDZONĄ.
  
  Zamieszanie wprowadza popularna wędlina ze SCHABU (mięsień po przeciwnej stronie niż polędwiczka, tj. wewnątrz żeber) wieprzowego sprzedawana pod nazwą POLĘDWICA (sopocka, łososiowa, bosmańska, etc.). To ta "polędwica" ma 160kcal/100g.
  
  Jeszcze uwaga. Odpowiednik schabu u wołu nosi nazwy (w zależności od części): rozbratel, antrykot albo rostbef. Zresztą wieprzowy też może być uszczegółowiony: schab karkowy, schab środkowy, schab tylny.
• Kitek 2014/07/02 21:25
  Mam pytanie: czy mięso z tej części świnki można zmielić i wykorzystać do sosu bolońskiego? Nie będzie twarde?
• Izabela[autor ilewazy.pl] 2014/07/02 22:34
  @Kitek: ja sporządzając sos boloński wykorzystuję również polędwiczkę wieprzową (czasami w proporcji z jakimś innym wysokiej jakości mięsem, a czasami 100 %) i według mnie nadaje się wyśmienicie :)
• Kitek 2014/07/03 09:41
  Super, dziękuję bardzo za odpowiedź Pani Izabelo :-)

Dodaj komentarz na temat ważenia

Oceń smak i właściwości produktu. Podziel się ciekawym przepisem, napisz jak wykorzystujesz go w kuchni. Jeśli produkt jest dla Ciebie nowością nie krępuj się pytać o sposób przyrządzania czy dostępność.

Możesz dodać komentarz jako niezalogowany lub zaloguj się albo zarejestuj aby w pełni korzystać z ileważy.pl