Odpowiedzi: 24

1. wirus says:

   2010/01/27 at 12:11

   bardzo dobrze ze to zwazyliscie to jedna z najpopularniejszych ryb jedzonych na diecie ale czy mogl by mi ktos podac przepis jak zrobic w taki sposob tego mintaja czyli pieczonego??
2. izabela says:

   2010/01/31 at 22:09

   Witam serdecznie,
   Cieszymy się, że powyższe ważenie jest przydatne :) Poniżej podaję przepis:

   Składniki:
   • Filet z mintaja 1 sztuka (ok. 130g)
   • Czosnek 1 ząbek
   • Cytryna połówka dużej lub 1 mała sztuka
   • Oliwa z oliwek 1 łyżeczka
   • Sól, pieprz świeżo zmielony

   Sposób przyrządzania:
   • Piekarnik rozgrzewamy do temp. ok 180°C.
   • Fileta myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym.
   • Miażdżymy ząbek czosnku.
   • Kroimy 2 plasterki cytryny, z reszty wyciskamy sok.
   • Filety nacieramy solą, pieprzem, czosnkiem i sokiem z cytryny.
   • Folię aluminiową smarujemy oliwą z oliwek.
   • Umieszczamy w niej rybę i zawijamy.
   • Pieczemy ok. 30 minut.
   • Mintaja wyjmujemy z folii, układamy na talerzu wraz z plasterkami cytryny (oraz z innymi ulubionymi składnikami)
   • Rybę możemy również zapiekać w naczyniu żaroodpornym.

   Pozdrawiam
   Izabela
3. Karolina says:

   2010/04/26 at 23:40

   dziękuję bardzo za ten przepis :) ostatnio właśnie szukałam przepisu na pieczoną rybę :)
   dziękuję że jesteście!!
4. Magdalena says:

   2010/08/03 at 18:03

   Czy to co jest na zdjęciu, i kalorie co do tej rybki, to jest dokładnie ta sama to której Pani Izabela podała przepis? Czyli wartość odżywcza czosnku i cytryny jest uwzględniona? Czy to są kalorie do samego upieczonego mintaja?
5. Magdalena says:

   2010/08/25 at 17:23

   I czemu on jest taki żółty?
   U mnie zawsze z wierzchu jest biały, a od spodu brązowy, bo przypieczony, ale nie żółty – nie taki jak na zdjęciu.
6. izabela says:

   2010/08/26 at 10:28

   Magdaleno: Wykonując obliczenia, nie uwzględniałam czosnku i cytryny (byłoby to plus ok. 10 kcal).
   Pieczony był w folii aluminiowej z funkcją termoobiegu. A żółty kolor na pewno pochodził od przyprawy tylko, że już nie pamiętam jakiej.
7. Monika says:

   2011/03/06 at 10:53

   Czy kaloryczność oliwy była uwzględniana w tych obliczeniach? Jeśli tak to jaka byłaby kaloryczność tej ryby upieczonej bez oliwy?
8. swistak332 says:

   2011/06/27 at 17:15

   Czy pieczony w naczyniu żaroodpornym mintaj będzie miał podobną kaloryczność
9. nana says:

   2011/11/13 at 15:28

   z góry przepraszam, jeśli pytanie jest głupie ale nurtuje mnie ta rzecz i jest mi potrzebna do obliczeń :D
   jeśli ta porcja 52 kcal zawiera w sobie rybe i łyżeczkę oliwy z oliwek (41 kalorii) to czy możliwe, że ten kawałek rybki przygotowywany bez oliwy miałby 11 kalorii? ;o
10. neutrino says:

    2011/12/15 at 19:04

    @nana: oczywiście. Mintaj to prawie samo białko :) ale mogłoby być zbyt suche. Nie patrzmy wyłącznie na kalorie, oliwa z oliwek dodaje rybce smaku, aromatu i dodatkowej porcji zdrowych tłuszczów :)
11. haruka says:

    2011/12/16 at 01:26

    Ja robię go bez tłuszczu, na parze wcale nie wychodzi suchy, a oliwa moim zdaniem psuje smak ryby ;)
12. emma says:

    2011/12/16 at 07:23

    @ neutrino: zdrowe tłuscze po wysmażeniu? raczej nie bardzo ;)
13. Blania says:

    2011/12/16 at 08:44

    chodzi o wagę fileta PRZED WYSMAŻENIEM (kalorie uległy zagęszczeniu!)

    a jak dla mnie to do mintaja, soli, pangi itp. MUSI być sos lub oliwa, bo te ryby jada mułem i to nieziemsko ;/
14. emma says:

    2011/12/16 at 09:29

    Blania, a ktoś mówił tu o kaloriach przed i po przyrządzeniu?
    ja też zawsze smażę, ale nie na oliwie, tylko po prostu oleju. I przyprawiał obficie (ziołami i pieprzem), więc nie smakuje źle (a przynajmniej większość ryb – karpia nie zniosę, smakuje jak, za przeproszeniem, błoto).
15. emma says:

    2011/12/16 at 09:30

    przyprawiam* ;)
16. emma says:

    2011/12/16 at 09:31

    Hm, wyżej napisałam o wysmażeniu odnośnie tej oliwy. Miało być pieczeniu, chodziło mi ogólnie o obróbkę termiczną, jak coś. ;)
17. Majka says:

    2011/12/31 at 16:32

    A czy filet gotowany w wodzie z przyprawami ma podobną kaloryczność?
18. Izabela says:

    2012/01/01 at 22:14

    @Majka: jeżeli obliczasz kcal, to bierz pod uwagę masę surowej ryby: http://ilewazy.pl/filet-z-mintaja
19. Platinum says:

    2012/04/13 at 08:08

    Jezeli upieke filet z mintaja w piekarniku, bez dodatku zadnego tluszczu to jaka bedzie jego kalorycznosc w 100g ?
20. Izabela says:

    2012/04/13 at 08:30

    @Platinum: żeby odpowiedzieć na to pytanie, należałoby zaważyć rybę przed i po obróbce, a następnie wykonać przeliczenia.
21. Platinum says:

    2012/04/13 at 08:35

    Przed obróbką wazy 150g. Jak bardzo zmienia sie waga jak i kalorycznosc po upieczeniu ? Czesto tak jadam, wiec jestem ciekawa czy jest to niskokaloryczne czy wrecz przeciwnie.
22. Izabela says:

    2012/04/13 at 08:56

    @Platinum: rozumiem, że te 150 g spożywasz sama ? W takim przypadku nie ma sensu przeliczać na 100 g. Kawałek będzie dostarczał zbliżoną ilość kcal przed obróbką i po obróbce. Będzie mniejszy, dlatego, że wyparuje z niego woda – ale nie kcal. Dopiero, gdybyś chciała z tego kawałka skonsumować np. tylko 75 g, dopiero można by pomyśleć o przeliczeniach, ale łatwiej po prostu oszacować, że zjadłam pół kawałka, czyli połowę kcal z całości.
    “Jak bardzo zmienia sie waga jak i kalorycznosc po upieczeniu ?” Tak jak napisałam w poprzednim komentarzu, należy znać wagę przed i po obróbce. Ostateczna masa upieczonej ryby będzie zależna od wielu czynników, np. ilości wody w surowym kawałku, temperatury pieczenia, czasu pieczenia itd…
23. Platinumx says:

    2012/04/13 at 15:45

    Czyli mam rozumiec, ze filet przed obrobka ma 73kcal w 100g http://www.ilewazy.pl/filet-z-mintaja, czyli w 140g bedzie mial 140 * 73 / 100 co daje 102,2 kcal ? Nawet jezeli waga sie zwiekszy to ilosc kcal bedzie taka sama ? Czy wtedy mam liczyc ilosc kcal na rybe po przerobce. Czy z kazda ryba, zarowno jak i miesem z kurczaka i innym jest tak samo ?
24. Maciej says:

    2012/04/13 at 20:04

    @Platinumx: Tak, najprościej jest dodać 140 g świeżego mintaja do kalkulatora kalorii. W takim przypadku dopóki zjesz całą porcję i nie będzie Ciebie interesowało przeliczenie na konkretną ilość gramów to załatwia sprawę.

    Jeśli porcja świeżej ryby będzie większa i zjesz z niej np. połowę, to wtedy, żeby policzyć kalorie wystarczy podzielić wartość dla świeżej ryby przez 2 (to samo dotyczy innych ułamków, nie musisz wiedzieć, jaka jest waga po przygotowaniu, dopóki zjesz np. 1/4 czy 1/2 to obliczenia nadal będą proste).

    Bardziej skomplikowanie zaczyna się robić, gdy chciałabyś obliczyć kaloryczność w porcji produktu po obróbce cieplnej określonej w gramach (przykładowo ile kalorii jest w 100 g ugotowanej ryby). Wtedy musisz wiedzieć jaka była waga produktu przed i po obróbce cieplnej (żeby wiedzieć jak się zmieniła ilość wody – nie ma ona kalorii, ale swoje waży i przez to trzeba ją uwzględnić przy tych obliczeniach).

    Najłatwiej szacować kalorie z porcji przed przygotowaniem, wtedy kombinacji i obliczeń jest najmniej. Łatwe są też przeliczenia, gdzie zjadasz ilość gotowego produktu określoną w sposób ułamkowy (pieczesz całe ciasto i dzielisz je np. na 10 mniej więcej równych kawałków, kaloryczność jednego kawałka = kaloryczność całego ciasta/10). Przeliczeń na 100 g po obróbce cieplnej nie polecam, łatwo o błąd i stopień skomplikowania znacząco wzrasta (i trzeba znać wagę przed i po, żeby uwzględnić masę wody w obliczeniach).