Odpowiedzi: 9

1. Martyna says:

   2011/07/02 at 23:23

   dużo, w porównaniu do np. mąki razowej. :)
2. AlaRy says:

   2011/07/03 at 00:02

   Ale tu nie ma co porównywać, bo przeznaczenia obu produktów są zgoła inne. :) Wszak mąka (skrobia) ziemniaczana nie jest wymiennikiem mąki razowej…
3. jo says:

   2011/07/03 at 11:06

   do czego się używa mąki ziemniaczanej i jaka jest różnica między nią a krupczatką?
4. AlaRy says:

   2011/07/03 at 11:44

   Mąki (skrobi) ziemniaczanej używam do zagęszczania zup i sosów. Powoduje, że przestają być wodniste. Do tego wystarczy odrobina. Mniej nawet niż łyżka stołowa. Do własnej roboty budyniu czy kisielu lepsza jest skrobia kukurydziana, bo ziemniaczaną trochę czuć ziemniakami jak dla mnie. ;] Kukurydziana jest szlachetniejsza i nie ma tego posmaku. ;)
5. AlaRy says:

   2011/07/03 at 11:48

   A krupczatka to jak dla mnie zwykła mąka. W sensie nie dostrzegam u niej właściwości żelujących. No chyba że się mylę, bo jednak nie jestem specjalistką w wypiekach…
6. jo says:

   2011/07/03 at 17:17

   dziękuję za informacje :) wiem, że mogę mąkę ziemniaczaną skreślić z listy produktów, które mogą mi się do czegoś przydać. (nie zagęszczam sosów i zup, bo wolę wodniste:P)
7. Izabela says:

   2011/07/06 at 17:17

   Ja w swojej kuchni mąkę ziemniaczaną wykorzystuję do sporządzania klusek śląskich (z sosem pieczarkowym – pychotka) http://www.ilewazy.pl/kluska-slaska oraz do owocowych kisieli (jeden z nich ukażę się lada moment na ilewazy.pl).
8. jo says:

   2011/07/06 at 17:30

   nie mogę się doczekać kisielu, mam nadzieję, że znajdzie się też przepis :) bo gotowe owszem są łatwe w przygotowaniu, ale sama chemia nie zachęca do spożycia:(
9. haruka says:

   2011/07/07 at 23:47

   A nie lepiej robić kisiele owocowe z mazeiny a nie maki ziemniacznej?