Blin gryczany

Mamy 22 opinie na temat ważenia - napisz własną

• olka 2013/01/05 10:20
  ależ to musi być pyszne! kolejna propozycja na "domagnezowanie" się gryką;)
  czy można prosić o przepis?
• hello kitty 2013/01/05 10:23
  Pani Izabelo jest Pani niesamowita! Coraz lepsze produkty zważone! Dzięki :)
• Kamilka 2013/01/05 10:36
  czy można prosić o przepis? :)
• Izabela[autor ilewazy.pl] 2013/01/05 10:43
  Proszę bardzo :)
  Składniki:
  Z podanego przepisu otrzymamy 7 blinów o wielkości przedstawionej na zdjęciach.
  • mąka gryczana: 1 szklanka
  • jaja klasa wagowa M: 1 sztuka
  • mleko o zawartości 2 % tłuszczu: 2/3 szklanki
  • drożdże świeże: 15 g
  • cukier muscovado: 1 płaska łyżka
  • świeżo zmielony kolorowy pieprz
  • sól
  • kilka kropel oleju do wysmarowania patelni (opcjonalnie)
  
  Sposób przyrządzania:
  • do 1/4 szklanki lekko podgrzanego mleka dodajemy pokruszone drożdże oraz cukier. Dokładnie mieszamy
  • zawartość szklanki przelewamy do większej miski i łączymy z pozostałym mlekiem, mąką, jajami oraz przyprawami
  • mieszamy trzepaczką bądź miksujemy na najniższych obrotach miksera
  • ciasto na bliny powinno mieć konsystencję trochę gęstszą od ciasta naleśnikowego
  • miskę przykrywamy lnianą ściereczką lub ręcznikiem papierowym i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce (ja wstawiam do nagrzanego do 40 C piekarnika (oczywiście uprzednio wyłączonego))
  • rozgrzewamy patelnię, wnętrze smarujemy zwilżonym w oleju pędzelkiem (polecam silikonowy) i nakładamy małą chochelką porcje ciasta
  • smażymy po 2-3 minuty z każdej strony, do uzyskania złotego koloru
  • na każdego gryczanego blina nakładamy dużą łyżkę jogurtu, plasterek łososia, pokrojoną oliwkę.
  
  Bliny zmodyfikowałam do swoich potrzeb na podstawie tego przepisu: http://kuchniaobledniezdrowa.blogspot.com/2012/06/bliny-gryczane-tradycyjna-kuchnia.html
  
  Na półmisku znajdują się bliny z dodatkami:
  blin + jogurt grecki light + łosoś + oliwka
  blin + serek ricotta owczy + łosoś + kawior wasabi
  blin + serek mascarpone+ łosoś + suszony pomidor
• Horiz 2013/01/05 10:43
  Wow! Ja też bym prosiła o przepis!
• justyna 2013/01/05 13:57
  Nie mam mąki gryczanej w domu bo zaraz bym zrobiła:)
• weera 2013/01/27 16:57
  Czy to jest taki jakby pancakes?
• Vera 2014/03/08 18:55
  A ile wyjdzie takich glinów z pani przepisu?
• kalincia 2014/03/08 19:29
  @Vera
  "Z podanego przepisu otrzymamy 7 blinów o wielkości przedstawionej na zdjęciach."
• FraneKapusta 2014/07/04 20:27
  komponują się z syropem klonowym?
• rudziutka 2015/11/15 15:10
  czy mozna gdzies zakupic gotowe?
• Izabela[autor ilewazy.pl] 2015/11/15 19:26
  @rudziutka: "czy mozna gdzies zakupic gotowe?" Osobiście nie spotkałam się z nimi w żadnym sklepie. Ewentualnie można zamówić w niektórych restauracjach (głównie z daniami kuchni wschodniej). Miałam przyjemność konsumować bliny gryczane w restauracji.
  
• MalyKsiaze 2018/04/22 16:32
  a ja mam takie pytanie. czy we wszystkich takich blinach pankejkach konieczne jest dodanie jajka? nie znoszę jego smaku wyczuje wszędzie. w jakim celu stosuje się jajko? Da się je czymś zastąpić/pominąć?
• stand 2018/04/22 16:37
  Jajo skleja całą masę. Poszukaj wegańskich wersji placków, jest sporo alternatyw ;-). W wersjach na słodko na pewno rozgniecione banany, jak komuś nie przeszkadza ten smak (dla mnie nieakceptowalny). W różnych przepisach widziałam zastępowanie jaja nasionami chia czy siemieniem lnianym, ale nie wnikałam w zastosowania i proporcje.
• stand 2018/04/22 16:42
  A, przypomniałam sobie jeszcze, że robiłam kiedyś placki z gęstej mieszanki mąki z ciecierzycy i wody (dużo gęstsze niż ciasto na naleśniki), dowolnie doprawionej. Były całkiem spoko, ale nie wiem, jak smakują w odniesieniu do blinów - bo tych drugich nigdy nie jadłam.
• Barbara[autor ilewazy.pl] 2018/04/22 17:18
  @MalyKsiaze kilka alternatyw dla jajka do przetestowania:
  1/4 szklanki musu jabłkowego
  1/2 banana
  1 łyżka chia + 3 łyżki wody
  1 łyżka zmielonego lnu + 3 łyżki wody
  3 łyżki masła orzechowego
  1 łyżka agaru + 1 łyżka wody
• Ijon 2018/04/22 19:08
  MalyKsiaze
  Naprawdę tak bardzo nie lubisz jajek ? , dla mnie to niezrozumiałe gdyż uwielbiam jajka . Dzień zaczynam od dwóch jajek na miękko , sadzonych lub jajecznicy :-) .
• MalyKsiaze 2018/04/22 21:41
  ooo Pani Basiu super! rozumiem ze to odpowiedniki dla 1go jajka? czyli powyższe bliny mogę zrobić np stosując agar ? lub zmielony len ? i wyjdą? jak sie drożdze mają do tego "jajka" ?
  
• MalyKsiaze 2018/04/22 21:43
  dziękuje Wam za podpowiedzi- o bananie wiedziałam ale... to jedyny owoc którego nie znosze :D Lijon serio - nawet ciast nie jadam bo ja czuje jaja na odległość :D nie wspomnę o jakiś omletach :P
• Ijon 2018/04/22 22:49
  MalyKsiaze
  Bananów też nie lubisz :-( . Ale cóż ja nie znoszę granatów :-P .
• stand 2018/04/22 22:54
  Jeszcze w temacie zastępowania jajek - jako substytut ubitych bianek super się sprawdza ubita woda po ciecierzycy. Robiłam bezy, lody i mus czekoladowy i wszystko wyszło super. Myślę, że w placuszkach do nadania puszystości też się sprawdzi ;-)
• Barbara[autor ilewazy.pl] 2018/04/23 08:11
  @stand zapomniałam o tym napisać, to tzw. aquafaba :)
  
  @MalyKsiaze to są odpowiedniki jednego jajka, ale czy wyjdą :)? Nie wiem, nie robiłam, przetestuj daj znać.
  
  @Ijon moja córa uwielbia granaty, od małego się zajada.

Dodaj komentarz na temat ważenia

Oceń smak i właściwości produktu. Podziel się ciekawym przepisem, napisz jak wykorzystujesz go w kuchni. Jeśli produkt jest dla Ciebie nowością nie krępuj się pytać o sposób przyrządzania czy dostępność.

Możesz dodać komentarz jako niezalogowany lub zaloguj się albo zarejestuj aby w pełni korzystać z ileważy.pl