Odpowiedzi: 14

1. Kasiunia says:

   2010/12/25 at 20:06

   Witam ;) Mam pytanie, czy kapusta kiszona zatrzymuje wodę w organizmie? Słyszałam, że dzieje się tak np. przez ogórki kiszone, więc zastanawiam się czy z kapustą sprawa wygląda podobnie? Pani Izabelo, czy poleca Pani tą potrawę w codziennej diecie? Pozdrawiam!
2. izabela says:

   2010/12/28 at 22:54

   @Kasiunia: zatrzymanie wody w organizmie zapewne nie wystąpi tylko po spożyciu kapusty kwaszonej, a jeżeli ma to miejsce – najczęściej przyczyna tkwi głębiej. Rzeczywiście jeżeli osoba posiada takie problemy powinna zmniejszyć udział sodu w diecie, ale o tym po badaniach decyduje lekarz bądź dietetyk.
   Owszem, polecam włączyć kapustę kiszoną do menu, ale nie codziennie – tylko urozmaicając dietę zamiennie z innymi dostępnymi świeżymi lub mrożonymi warzywami.
3. xyz says:

   2011/02/13 at 20:49

   czy kapustna postna ma tyle sam kcal?
4. sylwia says:

   2011/06/09 at 11:27

   Dziwne, na moim opakowaniu kapusty kiszonej jest napisane, że całe 520g ma 41,5 kcal !
5. sylwia says:

   2011/06/09 at 11:28

   ..ale w zasadzie pierwszy raz kupiłam coś z tej firmy, więc pewnie jakieś oszukaństwo:P
6. emma says:

   2011/06/09 at 11:43

   czy całe opakowanie liczone jest z wodą? jeśli tak, to pewnie owszem, cała kapusta zawarta w tym opakowaniu ma 41,5 kcal, bo waży ok. 200g, a reszta to woda, której nie wliczyli, bo podali wartość energetyczną kapusty. ;)
7. Izabela says:

   2011/06/09 at 13:21

   @sylwia: nie rozumiem Twojego zdziwienia. Zakupiona przez Ciebie kapusta mogła mieć w rzeczywistości np. 12, 15 lub 20 kcal / 100 g. Przecież producent nie musi nawet poddawać badaniu takiej kapusty (może wziąć dane z dostępnych źródeł), a gdyby nawet badał, to przecież nie za każdym razem każdą partię. Na opakowaniu musi być zawsze podana masa po odcieku, dlatego łatwo też możesz sobie sama przeliczyć.
   W przypadku kapusty kiszonej rozpatrujemy jej przydatność dla organizmu, ale nie liczymy kcal !. Przecież nie będziesz jej spożywać kilogramami.
8. haruka says:

   2011/06/09 at 14:13

   jak ja nienawidze takiej kapuchy :/
9. Filemonkowa says:

   2011/06/09 at 14:17

   a ja bardzo lubię :)
   najlepsza jest gdy do szklanki doda się pół małego jabłka, łyżeczkę oliwy z oliwek, szczyptę soli, pieprzu i cukru pycha
10. meggi says:

    2011/08/13 at 09:56

    Ja niestety potrafię zjeść w ciągu dnia nawet 1kg:( Czy odciek też ma kalorie, też go liczymy? bo nigdy nie wiem?
11. Marta says:

    2011/11/30 at 23:16

    Dlaczego nie powinno się jej jeść codziennie?
12. Domino says:

    2012/01/10 at 12:38

    Czy taka kapusta straci dużo na swej wartości odżywczej jeśli ją podduszę?
13. Izabela says:

    2012/01/10 at 17:13

    @Domino: “Czy taka kapusta straci dużo na swej wartości odżywczej jeśli ją podduszę?” Każdy rodzaj obróbki (nawet niekoniecznie termicznej), powoduje zmiany w żywności. Ale zmiany mogą być zarówno korzystne, jak i niekorzystne. W przypadku kapusty kiszonej poddanej duszeniu (czyli rozumiem, że najpierw ją obsmażasz, a następnie dolewasz wody / bulionu i dusisz ?) negatywną konsekwencją może być zmniejszenie się ilości wrażliwej na działanie tlenu i temperatury witaminy C. Czym dłuższa obróbka, tym większe straty. Ważne też, aby tłuszcz był przeznaczony do wysokich temperatur, a także by użyć go w niewielkiej ilości Korzyści to między innymi: rozrzedzenie się w porcji ilości sodu, polepszenie strawności (dzięki min. rozluźnieniu struktury błonnikowej).
14. Ala says:

    2012/03/14 at 18:49

    Uwielbiam surówkę z kapusty kiszonej. W moim domu rodzinnym często podawano ją z rybą lub kaszanką i ziemniakami.