Odpowiedzi: 12

1. pini says:

   2010/02/13 at 11:57

   jest smażony w panierce??
2. izabela says:

   2010/02/15 at 11:37

   Witam serdecznie,
   Przedstawiony na zdjęciu filet z mintaja, przed smażeniem został obtoczony w mące.
   Izabela
3. Paulina says:

   2010/04/23 at 14:50

   Witam:)
   Czy ten filet był rozmrażany przed smażeniem, czy od razu “do panierki i na olej”?
   Pytam, bo nie umiem tak usmażyć ryby, żeby mi się nie rozleciała:(
   Pozdrawiam:)
4. izabela says:

   2010/04/23 at 19:53

   Z zamrożonego fileta “pozbyłam się” jedynie glazury, osuszyłam ręcznikiem papierowym, szybko obtoczyłam w mące i od razu włożyłam na dobrze rozgrzaną patelnię zawierająca niewielką ilość tłuszczu. Podczas smażenia pamiętaj, żeby za szybko nie przewracać ryby – trzeba poczekać kilka minut, aż wytworzy się chrupiąca skórka – to również w pewnym sensie zapobiega rozpadaniu się. Ale największe znaczenie ma ilość glazury w rybie. Im więcej, tym ryba gorzej zachowuje się podczas smażenia…
   Osobiście polecam ryby świeże (które idealnie smakują upieczone ;)). Z jednej strony wydają się droższe, ale biorąc pod uwagę, ile dodatkowej wody wpływającej na wagę – zawierają w sobie ryby mrożone – wychodzi prawie na to samo. A potrawy z ryb świeżych są znacznie smaczniejsze.
   Izabela
5. Ola says:

   2010/07/13 at 13:38

   ile i jaki tłuszcz? łyżka oleju?
6. Lilka says:

   2010/12/30 at 13:17

   Mintaj panierowany kilka razy w panierce złożonej z bułki tartej, jajka, przez co panierka byłaby gruba i chrupiąca miałby dużo więcej kalorii?
7. izabela says:

   2010/12/30 at 16:56

   @Lilka: oczywiście, że tak. Ponadto bułka tarta wchłania tłuszcz jak gąbka…
8. Lilka says:

   2010/12/30 at 22:03

   Czyli na taki smażony filet z mintaja w bułce tartej i w jajku trzeba liczyć gdzieś z 300 kcal/100g ? To prawie jak paluszki rybne.
9. ola says:

   2011/03/17 at 20:37

   jutro na obiad ma byc smazony mintaj, moja rodzina ma juz dosc pieczonych i chce zjesc taka smazona na tluszczu. zna moze pani jakies triki aby ryba jaknajmniej nasiakneła olejem z patelni? moze gruba panierka, a potem ja zdiac, czy smazyc bez panierki, niewiem. moze sa jakies sposoby?
10. Mademoiselle says:

    2011/03/17 at 21:07

    oo, podpinam się do pytania :)
11. Blanka says:

    2011/03/17 at 21:32

    nie jestem Panią Izabelą ale byłam kiedyś na wykładach na Wydziale żywienia SGGW gdzie dowiedziałam się, że smażeie w głębokim tłuszczu (np frytownica) jest DUŻO ZDROWSZE niż na patelni (w obu przypadkach rozpartujemy świeży tłuszcz), bo:
    1. rzecz się dużo krócej smaży przez co szkodliwe tłuszcze trans się nie dostają do wewnątrz i przez wyższą temp niż na patelni mieso/ryba jest szybciej przyrządzona przez co wchłania mniej tłuszczu.
12. epileptyk says:

    2011/07/02 at 15:04

    a miruna ile bedzie miała??