Odpowiedzi: 15

1. ola says:

   2011/05/19 at 14:34

   ile było ryżu przed ugotowaniem, czy okolo 2 gardsci nieugotowanego ryzu to ugotowana szklanka, jak powyżej?
2. Izabela says:

   2011/05/19 at 16:36

   Ryż pełnoziarnisty podczas gotowania powiększył swoją objętość 2,2 razy. Czyli, aby uzyskać 120 g ugotowanego ryżu, należy wziąć ok. 55 g surowych ziaren, co stanowią prawie 4 łyżki http://www.ilewazy.pl/lyzka-ryzu-pelnoziarnistego
3. haruka says:

   2011/05/19 at 18:31

   czy to prawda, ze ugotowanego ryzu nie powinno sie przechowywac w lodowce dluzej niz 12 godzin?
4. Iza says:

   2011/05/19 at 18:43

   Nie wiem, ale ja ostatnio ugotowałam ryż z przyprawami i leżał w garnku w kuchni przez dwa dni, zjadłam go, był pycha, a rewolucji w żołądku nie miałam:)
5. ola says:

   2011/05/19 at 19:30

   żadneo ryżu, ani kasz nie można długo trzymac.
   Iza myśle że twój ryż mógł byc mocno “zachemiczony” dlatego nie było rewolucji. Jakiej firmy i jaki ryż miałaś?
6. haruka says:

   2011/05/19 at 22:55

   ja w sumie tez nigdy nie narzekalam na smak ryzu na drugi dzien od ugotowania, tylko slyszalam, ze on po 6h juz zaczyna sie psuc. Troche kiepsko – nie bede przeciez gotowac pol torebki :|
7. aś says:

   2011/08/03 at 21:28

   czy ryż pełnoziarnisty = ryż brązowy? Bo ja już się gubie…
8. Izabela says:

   2011/08/05 at 21:07

   @aś: Generalnie można tak uznać. Oba ziarna ryżu po zbiorze zostają poddane zabiegom czyszczenia tzw. czarnego (czyli pozbycie się kurzu, nieczystości, innych ziaren itp…). Następnie, w obu przypadkach usuwana jest zewnętrzna, twarda, niejadalna warstwa (ale już kolejne, bogate w błonnik pokarmowy pozostają). Producent ryżu pełnoziarnistego Uncle Ben’s (swoją drogą jestem uzależniona od tego ryżu i niechętnie kupuję z innych firm), posiada patent w zakresie technologii produkcji i przy zachowaniu wartości odżywczych gotuje się tylko 10 min. Oba rodzaje ryżu posiadają zbliżone wartości odżywcze. Uważam, że warto spożywać je zamiennie :)
9. aś says:

   2011/08/05 at 22:42

   Bardzo Ci dziękuje za odpowiedź. :) nigdzie tak konkretnej odpowiedzi na moje pytanie nie uzyskałam. Mam dwa rodzaje ryżu w domu: pełnoziarnisty uncle bens’a i naturalny ryż brązowy Kupca – tak więc bez żadnych obaw będę je stosować zamiennie.

   Jesteś niezastąpiona, jeszcze raz dziękuje. :)
10. eM. says:

    2011/09/06 at 23:42

    Dlaczego szklanka ugotowanego ryżu pełnoziarnistego ma więcej kalorii i węglowodanów niż szklanka ugotowanego ryżu białego, skoro powinno być na odwrót? To znaczy – według wszelkich zaleceń dla odchudzających, czytałam wielokrotnie, że należy wykluczyć ryż biały i zastąpić go pełnoziarnistym. Bo tak zdrowiej, bo pomoże w odchudzaniu… A tutaj przeżyłam szok!
11. Blania says:

    2011/09/07 at 09:20

    Bo to prawda, ale.. tak jak z pieczywem pelnoziarnistym! Tez wiele z nich ma wiecej kcal i innych wartości ale jednak jest zdrowsze niż biala zapychająca bula.
12. Ala says:

    2011/09/07 at 10:30

    Biały ryż i białe pieczywo nie sycą tak bardzo jak produkty pełnoziarniste, więc chcąc nie chcąc zjada się ich więcej.. Poza tym zawierają cenny błonnik ;)
13. Izabela says:

    2011/09/07 at 14:39

    @ eM. says: “według wszelkich zaleceń dla odchudzających, czytałam wielokrotnie, że należy wykluczyć ryż biały i zastąpić go pełnoziarnistym. Bo tak zdrowiej, bo pomoże w odchudzaniu… ”
    Tak, to jest prawda. Ryż pełnoziarnisty bądź brązowy jest idealny nie tylko dla osób odchudzających się, ale dla wszystkich pozostałych również :) (chyba, że są jakieś przeciwwskazania ku temu).
    “Dlaczego szklanka ugotowanego ryżu pełnoziarnistego ma więcej kalorii i węglowodanów niż szklanka ugotowanego ryżu białego, skoro powinno być na odwrót?”
    Dam świetną radę dla Ciebie i pozostałych osób czytających ten komentarz: kcal nie są głównym miernikiem podejmowania decyzji o wyborze żywności. Patrzymy głębiej w produkt, analizujemy jakie składniki zawiera, jakie korzyści wniesie dla organizmu itd…
    Idąc dalej Twoim tokiem myślenia, spójrz:
    suchy ryż pełnoziarnisty razowy zawiera 344 kcal / 100 g http://www.ilewazy.pl/szklanka-ryzu-pelnoziarnistego, suchy ryż biały zawiera 344 kcal / 100 g http://www.ilewazy.pl/szklanka-ryzu-bialego. Ilość węglowodanów zbliżona. Dlaczego więc, szklanka ryżu białego posiada mniej kcal ? Ponieważ podczas gotowania pochłonął więcej wody, napęczniał, bardziej się rozrzedził (3,5 razy), natomiast ryż pełnoziarnisty z racji swojej łuski nie pozwolił wtargnąć wodzie do swojego wnętrza w tak dużej ilości i w związku z tym mniej pochłonął wody (2,2 razy). I stąd ta różnica w kcal po przeliczeniach na 100 g ugotowanego ryżu. Gdybyś ugotowała oba woreczki po 100 g suchego surowca, to w jednym i drugim byłoby po ugotowaniu ok. 344 kcal. Rozumiesz ? Jednak, czy taka analiza daje nam odpowiedź, który ryż będzie dla nas lepszy ? Czy zbliża nam wybór ? Nie. Bo pokazuje jedynie samą liczbę. Należy się w takiej sytuacji zastanowić, czym różnią się oba rodzaje ziaren. Skoro ryż “biały” jest jaśniejszy, to musiał zajść jakiś proces, który to spowodował. Usunięcie okrywy z ziarna, powoduje, że tym samym eliminujemy dużą (a czasami całkowitą) ilość błonnika pokarmowego, witamin oraz składników mineralnych. Widać to zresztą po zawartości błonnika w 100 g suchego wyrobu. Zresztą wszelkie porównania dla tego typu produktów analizuje się na podstawie suchych ziaren, a nie poddanych obróbce cieplnej.
14. eM. says:

    2011/09/09 at 20:38

    dziękuję za odpowiedzi :) czytałam o kwestii błonnika i witamin w produktach pełnoziarnistych i im podobnych. Po prostu nie mogłam uwierzyć, że w ramach kalorii i węglowodanów tak niewiele się różnią. Podejrzewam, że wbiłam sobie po prostu do głowy, że “zdrowe produkty” są o wiele, wiele mniej kaloryczne i mają mniej węglowodanów, że skoro rezygnuję z białego pieczywa, tłustych potraw, fast foodów, słodyczy i tym podobnych, zamieniając to na zdrowe produkty, to nagle waga cudownie spadnie sama ;) w każdym razie dziękuję Izabelo za wyczerpującą odpowiedź :)
15. Izabela says:

    2011/09/09 at 21:59

    @eM.says: “dziękuję Izabelo za wyczerpującą odpowiedź :)”
    Proszę bardzo. Cieszę się, że pomogłam Ci rozwiązać ten dylemat.