Odpowiedzi: 3

1. Eva says:

   2011/12/16 at 21:23

   Pani Izabelo, czy ma Pani może pomysł jakie ciasto przygotować na święta, które byłoby względnie “dobre” będąc na diecie a zarazem świąteczne? Ciesze się, że święta się zbliżają, ale przeraża mnie myśl jak bardzo mogę przytyć w tym czasie, a jestem na diecie i nie chciałabym żeby wszystko poszło na marnę.
2. Izabela says:

   2011/12/17 at 13:27

   @Eva: Jeżeli chcesz, aby upieczone przez Ciebie ciasto posiadało jak najwięcej walorów zdrowotnych, zadbaj o to, żeby mąkę oczyszczoną zamienić na mąkę z pełnego przemiału (lub chociaż pół na pół). Można też mieszać różne rodzaje mąk, które sprawią, że ciasto będzie ciekawe w smaku, np. właśnie powyższe tarte migdały + mąka orkiszowa graham. Zamiast masła lub margaryny dodaj olej. Używaj sporo orzechów, bakalii. Albo wykorzystaj świeże owoce. Z tradycyjnego jabłecznika łatwo można zrobić świąteczny, dodając do niego dużą ilość orzechów i suszonych owoców, gotowy posypując uprażonymi płatkami migdałowymi zamiast cukru pudru, lukru czy czekolady. Można też wykonać piernik z większą ilością marchewki, która nadaje mu odpowiednią wilgotność oraz słodycz. Zresztą w ogóle świeże owoce i suszone bakalie z powodzeniem zastępują cukier.
   Przykładem może być również keks. Zamieniasz mąkę jasną na ciemną, margarynę na olej, nie dodajesz cukru, a w zamian duuuużo suszonych owoców, orzechów, ziaren. Owoce suszone do ciast możesz uprzednio namoczyć w soku wyciśniętym z pomarańczy lub alkoholu (fajnie pęcznieją i według mnie jeszcze lepiej smakują).
   Poza tym, zjedzenie ulubionego kawałka (nawet niekoniecznie prozdrowotnego) ciasta lub tortu w Wigilię oraz Boże Narodzenie, nie spowoduje od razu przyrostu masy ciała. Chociaż podane przeze mnie propozycje będą korzystniejsze :)
3. Agatka says:

   2011/12/19 at 12:48

   Do tego, co napisała Pani Izabela, dodałabym propozycję, żeby zamienić tłuszcz w wypiekach na jogurt, mus jabłkowy lub tartą cukinię – ciasto wychodzi soczyste, miękkie i trudno zgadnąć, że jest bez dodatkowych tłuszczów.

   A mielone migdały u mnie najczęściej trafiają do jogurtu razem z makiem i aromatem rumowym lub waniliowym… Pyszna przekąska!