Garść mikro liści mizuny

Garść mikro liści mizuny waży 15 g.

	100g	na zdjęciu (15 g)
Energia	27 kcal	4 kcal
Białko	2,9 g	0,4 g
Tłuszcz	0,4 g	0,1 g
Kwasy tłuszczowe nasycone	0,0 g	0,0 g
Węglowodany	4,7 g	0,7 g
Cukry proste	1,3 g	0,2 g
Błonnik	3,2 g	0,5 g
Sól	0,0 g	0,0 g

Dzienne zapotrzebowanie

Porcja ze zdjęcia dla 2000 kcal
pokaż dla mojego zapotrzebowania

Mamy 2 opinie na temat ważenia - napisz własną

marta1630 2017/01/06 15:01

Powiem szczerze, że nigdy nie słyszałam o tej mizunie :). Czy to coś przypominającego rukolę, roszponkę, itp.? :)
Izabela[autor ilewazy.pl] 2017/01/07 16:30

@marta1630: Zacytuję bardzo ciekawe informacje na temat mikro liści, które umieściłam już pod jednym z ważeń dotyczących mikro liści:

"Mikro liście to jadalne sadzonki roślin. Charakteryzują się mini rozmiarem, pięknym ubarwieniem, ciekawymi kształtami oraz smakiem uzależnionym od danej rośliny (czasami mniej, czasami bardziej intensywnym). Czas ich wzrostu wynosi przeciętnie 7-14 dni.
Ponadto (co w sumie wg mnie najistotniejsze) zawierają w sobie duże ilości witamin, składników mineralnych oraz inne cenne składniki odżywcze (np. antyoksydanty). Posiadają wyższą gęstość odżywczą niż dorosłe odpowiedniki, np. w przypadku powyższego ważenia mikro liście jarmużu będą zasobniejsze w składniki odżywcze niż dojrzałe liście jarmużu.

Według naukowców, mini liście mogą być od cztero do 40-krotnie bardziej skoncentowane w składniki odżywcze, niż ich dojrzałe odpowiedniki. Na przykład, mikro liście czerwonej kapusty zawierają 40 razy więcej witaminy E niż surowa, czerwona kapusta.

Przykładowe badanie dotyczące sałaty: http://journal.ashspublications.org/content/135/3/223.abstract

Czyli mikro liście mogą stanowić wartościowe uzupełnienie menu oraz dodatek dekoracyjny jednocześnie :)

Na tę chwilę nie określono jeszcze makroskładników, stąd podałam dane do kiełków jarmużu. Ale nie ma to większego znaczenia, ponieważ trzeba by codziennie jeść je kilogramami, żeby te makroskładniki wpłynęły w jakimś stopniu na bilans dobowy.

Natomiast istotniejsze są w przypadku tego surowca mikroskładniki. Przeprowadzono badania na 25 gatunkach mikro roślin.
Jeżeli ktoś ma ochotę zapoznać się z wynikami, zapraszam do lektury:
http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf300459b

Przykład:
Wg powyższych badań, mini liście czerwonej kapusty zawierają 147 mg witaminy C / 100 g, natomiast surowa czerwona kapusta 57 mg witaminy C / 100 g (wg tabeli USDA). "

Dodaj komentarz na temat ważenia

Oceń smak i właściwości produktu. Podziel się ciekawym przepisem, napisz jak wykorzystujesz go w kuchni. Jeśli produkt jest dla Ciebie nowością nie krępuj się pytać o sposób przyrządzania czy dostępność.

Możesz dodać komentarz jako niezalogowany lub zaloguj się albo zarejestuj aby w pełni korzystać z ileważy.pl

Zobacz jakie są zalety rejestracji przy komentowaniu