Odpowiedzi: 6

1. Dorota says:

   2011/10/06 at 07:54

   Podejrzewam, że więcej niż połowa to kalorie ze skóry.
2. Izabela says:

   2011/10/06 at 14:43

   @Dorota: tutaj sfotografowaliśmy tą samą pierś, z której zdjęłam skórę: http://www.ilewazy.pl/filet-z-piersi-kaczki-bez-skory. Czyli waga skóry wynosi 55 g, tj. 30 %.
3. Dorota says:

   2011/10/06 at 15:53

   Dzięki, nie zauważyłam tego ważenia. Zgadza aię, 30 % wagi to skóra, ale to też ponad 50% kalorii. Tym bardziej utwierdzam się w sensowności jej niejedzenia.
4. Przepisy says:

   2011/10/06 at 21:13

   Skóry to raczej nigdy nie daję do jedzenia (oczywiście smażę kurczaka ze skórą ale po usmażeniu usuwam, wiec ani jej waga, ani kalorie ‘się nie liczą’)
5. Dorota says:

   2011/10/06 at 21:42

   Kiedyś robiłam pierś kaczki wg przepisu Gordona Ramsay’a… trzeba tam było rzeczoną kaczkę smażyć skórą do dołu 15 minut na wolnym ogniu na suchej patelni, po tym czasie pierś była “prawie zatopiona w głębokim tłuszczu” (ciąg dalszy przepisu pomijam, nie na temat chyba). Patelnia była pokryta jego grubą warstwą. Nie nazwałabym tego smażeniem bez tłuszczu. Ja tam akurat cieszę się jedzeniem i nie zważam na takie różnice, ale znajdzie się tu wielu, którzy skrupulatnie to policzą.
6. Alicja says:

   2011/10/07 at 08:08

   Co to jest chodzi, pływa i kaczka się nazywa ;)?