Odpowiedzi: 5

1. Izabela says:

   2011/10/27 at 21:12

   W związku z Waszymi prośbami, zważyliśmy dziś kolejny gatunek mięsa – gęsinę.
   Poszukiwaliśmy wraz z Maciejem na wielu obcojęzycznych stronach wartości odżywczych do skrzydełka z gęsi, ale nie znaleźliśmy. W jednych z tabel, znalazłam liczby do mięsa i skóry z gęsi, jednak nie wiadomo jakiej one części dotyczyły (może chodziło o całą tuszkę ?). W każdym bądź razie, biorąc pod uwagę, że powyższe skrzydełka składa się w dużej części z tłustej skóry, myślę, że te dane mogą być prawdopodobne również do powyższego zdjęcia. A na dole chciałam Wam pokazać, jak “rozbieram” na części pierwsze każde ważone mięso, aby określić, ile znajduje się mięsa, skóry, odpadów…
   Z tego skrzydełka skóra schodziła wyjątkowo opornie. A miałam do obrania 6 sztuk :( Mięso wykorzystałam do zupy. Nie przypadło mi do gustu (Maciejowi był bardziej na ten smak). A Wy wykorzystywaliście / wykorzystujecie gęsinę (niekoniecznie skrzydełka …) do jakich ciekawych potraw ? Może nie powinnam się tak szybko zrażać, aczkolwiek obierać tych skrzydeł już nigdy nie zamierzam :)
2. Dorota says:

   2011/10/27 at 21:59

   Bardzo starannie zostały te skrzydła obrane z mięsa… Nie dziwię się, że to ostatni raz. Zaskakujaco dużo mięsa, jak na skrzydełko. Kalorii też (jak na skrzydełko zwyczajnie).
   Nie jestem pewna, ale wydaje mi się, że w Tesco sprzedają gęsinę świeżą, porcjowaną (a już napewno mrożoną), zatem przy okazji zakupów się zorientuję, co do kalorii na etykiecie.
   Często widuję w sprzedaży piersi gęsie, zdaje się w Makro (jeśli się nie mylę), na opakowaniu znajdziemy jakieś informacje o składzie.
   To mięso jest tłuste (głównie z powodu skóry), podobne do kaczki, nawet długo pieczone zwykle nie jest suche, dobrze smakuje z kwaśnymi owocami… na Ile waży znajdzie pewnie niewielu zwolenników…
3. gosiam says:

   2011/10/27 at 22:12

   u mnie w domu pieczemy gęś w piekarniku. jest bardzo smaczna, moim zdaniem smacznejsza niż kaczka. podajemy z żurawiną albo z takim ala dzemikiem ze sliwek węgierek (mrożone sliwki rozgotowujemy w garczku z kilkoma mrozonymi zurawinami i lekko słodzimy. jest troche kwasne i w zaleznosci ile poslodzimy jest slodko-kwasne)
4. epileptyk says:

   2011/10/27 at 22:18

   hmm gęsi niestety nie miałem okazji spróbować,jaka w smaku?? podobna do indyka lub kurczaka??
5. A. says:

   2011/10/28 at 12:30

   Moja babcia obecnie hoduje gęsi – wczoraj miała kolejny ubój. Ja przyznam szczerze, nie lubię tego mięsa … Jest dla mnie zbyt tłuste i mało wyraźne w smaku.
   @gosiam, na pewno nie jest w smaku porównywalne do indyka czy kurczaka. Prędzej do kaczki…