Szklanka ziaren canihua

Mamy 7 opinii na temat ważenia - napisz własną

• Agataskate 2016/02/06 20:06
  Do czego się to używa czy ma jakieś specjalne właściwości odżywcze
• weraa66 2016/02/07 06:15
  Wystarczy wpisać w Google...ma duzo białka, tak jak i quinoa, za to o wiele więcej żelaza
• Izabela[autor ilewazy.pl] 2016/02/07 08:02
  @weraa66: "Wystarczy wpisać w Google..." Pewnie, że w obecnych czasach każdą frazę można wpisać w Google, aby uzyskać jakiś tam wynik, ale ilewazy.pl służy również do tego, aby dzielić się informacjami na temat zważonego produktu. Często pod zważonym produktem otrzymujemy wszystkie niezbędne informacje na przykład w postaci: co to jest, jakie ma właściwości, do czego warto wykorzystac, sprawdzone przepisy, wskazówki, które mogą pomóc w sporządzaniu, ocena smaku, zapachu itp.. itd...
  Szczególnie jeżeli dotyczy to mniej spotykanego czy wykorzystywanego na co dzień produktu.
  Według mnie, nie warto zniechęcać innych użytkowników do zadawania pytań.
• Surykatka 2016/02/07 12:45
  Jak się to podaje i przyrządza??? Wygląda trochę jak amarantus, a do niego jestem zrażona...
• hejhej 2016/02/08 12:18
  a mi wyglądem przypomina te kuleczki "kamyczki", którymi wykańcza się ściany, na pewno wiecie o co mi chodzi. :D
• Izabela[autor ilewazy.pl] 2016/02/08 12:47
  @Agataskate; @Surykatka: Z przyjemnością odpowiem Wam na pytania, ale wieczorem. Dla mnie samej to ziarno jest nowością i właśnie jestem w trakcie zgłębiania wiedzy na jego temat :) Wczoraj wykorzystałam ziarna na kolację, ale o tym również w kolejnej wiadomości ;)
• Izabela[autor ilewazy.pl] 2016/02/08 20:03
  Informacje / ciekawostki:
  - canihua / kaniwa / komosa bladołodygowa
  - słowo canihua wymawia się "kaniłła"
  - canihua spokrewniona jest z komosą ryżową (quinoa). Ziarenka wyglądem przypominają ziarenka komosy, jednak są od niej mniejsze (czasami stosuje się określenie "baby quinoa")
  - w zależności od odmiany, ziarna mogą przybierać barwę od beżowej do czarnej
  - nie zawiera glutenu
  - pozbawiona jest związków saponinowych (występujących w powłoce jako ochrona, nadających surowcowi gorzkawy smak) - można gotować nasiona bez wcześniejszego ich płukania
  - zawiera aminokwasy egzogenne (czyli takie, które musimy dostarczyć do organizmu wraz z pokarmem). Badania wskazują na to, że skład aminokwasowy jest korzystniejszy niż w pozostałych ziarnach zbóż
  - duża zawartość żelaza, kwasu foliowego, błonnika pokarmowego
  - zawiera substancje przeciwutleniające (flawonoidy)
  - nasiona nadają się do kiełkowania: http://sprouting.com/images/uploads/2015061715000269067_med.jpg
  - można je wykorzystywać zamiennie z innymi surowcami zbożowymi (np. kaszami, makaronami)
  - można je stosować jako dodatek zarówno do dań słodkich (np. zupy mleczne, pudding, tarta, granola, smoothie po zmieleniu min.: do wypieków, naleśników, gofrów), jak i słonych (np. sajgonki, pierogi, sałatki, zup, farsze, )
  - ugotowane ziarenka są bardzo delikatne w smaku (według mnie nie posiadają swojej charakterystycznej nuty smakowej; za to na pewno wyróżniają się swoją chrupiącą strukturą)
  - podczas gotowania ziarenka tylko w bardzo niewielkim stopniu ulegają powiększeniu (chociaż wg moich obliczeń pochłaniają wodę 2,8 x). Maciej stwierdził, że canihua przypomina mu mak, tylko w innym kolorze
  - podczas gotowania, tak jak w przypadku quinoa, tworzą się małe, okrągłe niteczki. Zawsze w komosie (szczególnie ciemnej) bawił mnie ten wygląd. Gdy kilka lat temu po raz pierwszy ugotowałam zupę z dodatkiem ciemnej komosy, Maciej spojrzał w talerz i zapytał: "A co to jest ? Wygląda jak małe, pływające, robaczki."
  - czas gotowania ziaren wynosi około 15-20 minut (ja gotowałam 15 minut, po czym wyłączyłam ogrzewanie i zostawiłam pod przykryciem na około 10 minut)
  - proporcje: 1 porcja ziaren na 2 porcje wody
  
  Dostępne wyroby:
  - mąka z ziaren canihua (nie przekraczać 20% w przepisach)
  - popping - ekspandowane ziarno canihua
  - inne z dodatkiem ziaren, np. chleby, batony
  
  Ja sporządziłam sałatkę z dodatkiem ziaren canihua
  
  Składniki:
  • canihua
  • mozzarella
  • pomidory suszone w oleju
  • oliwki zielone
  • rukola
  • sok z limonki
  • oliwa z oliwek
  • świeżo zmielony, kolorowy pieprz
  
  

Dodaj komentarz na temat ważenia

Oceń smak i właściwości produktu. Podziel się ciekawym przepisem, napisz jak wykorzystujesz go w kuchni. Jeśli produkt jest dla Ciebie nowością nie krępuj się pytać o sposób przyrządzania czy dostępność.

Możesz dodać komentarz jako niezalogowany lub zaloguj się albo zarejestuj aby w pełni korzystać z ileważy.pl