Odpowiedzi: 12

1. nimfaa says:

   2011/02/21 at 08:04

   W czym jest lepsze takie mleko kozie od mleka krowiego? Bo z tego co sobie porównałam to oba mają tyle samo białka, na którym najbardziej mi zależy, z racji tego, że jestem wegetarianką…
2. ola says:

   2011/02/21 at 11:37

   @nimfaa mysle ze swoja innosc mleko kozie zawdziecza smakowi, a dla niektórych jest to alternatywa dla krowiego mleka bo np. moja siostra nie moze pic krowiego. jak zalezy ci na bialku to polecam chudy twarog lub shaky z odzywek dla kulturystów. z tych odzywek mozesz uzupelnic bialko
3. izabela says:

   2011/02/21 at 12:58

   Według danych literaturowych, obecnie mleko kóz większości ras posiada skład zbliżony do mleka krowiego.
   Ogólna zawartość białka oraz poszczególnych aminokwasów tworzących białko (włączając egzogenne (niezbędne) czyli takie, które musimy dostarczyć organizmowi wraz z pożywieniem, ponieważ samodzielnie nie potrafi ich syntetyzować) w mleku kozy i krowy jest bardzo zbliżona.
   Faktem jednak jest, że wzajemne proporcje tych aminokwasów w białku mleka koziego są bardzo korzystne z punktu widzenia odżywiania – szczególnie dzieci.
   Mleko kozie odznacza się także nieco większą zawartością białek serwatkowych (albumin i globulin). Mleko to charakteryzuje się również większą zawartością aminokwasów siarkowych (metionina). Aminokwasy te są niezbędne dla prawidłowego metabolizmu oraz rozwoju młodego organizmu.
   Zbadano, że białko mleka koziego jest szybciej i łatwiej trawione, a jego aminokwasy w wyższym stopniu przyswajane. Znajdujące się w przewodzie pokarmowym enzymy, łatwiej rozkładają mleko kozie, gdyż powstający w żołądku skrzep tego mleka jest bardziej miękki, drobnoziarnisty i delikatniejszy. Dlatego osoby mające problemy z przyswajaniem mleka krowiego bardzo często bez problemów trawią białko pochodzące z mleka kóz. Głównym białkiem mleka krowiego jak i koziego jest kazeina. Białko to w mleku kóz nie zawiera lub zawiera znacznie mniej pewnej frakcji, co umożliwia osobom ze skazą białkową spożywanie tego mleka bez niebezpieczeństwa wystąpienia zaburzeń alergicznych.
   Osobiście, pod względem smakowym zdecydowanie bardziej preferuję mleko oraz przetwory kozie. Ale zauważam też różnicę w smaku pomiędzy mlekiem zakupionym w sklepie, a od gospodarza. No, ale tą różnicę zapewne odczuwa się również w przypadku mleka krowiego.
4. nimfaa says:

   2011/02/21 at 17:23

   Dziękuję za wyczerpującą informację :) Przyda się, bo fakt faktem niezbyt mi “wchodzi” zwykłe mleko, zazwyczaj mnie mdli, nawet owsiankę robię na wodzie:) Będę musiała wypróbować czy z tym będzie inaczej :)
5. czarna6kijana says:

   2011/02/22 at 07:45

   Ja akurat zupy mleczne wolę gotować na mleku krowim, jestem do niego bardziej przyzwyczajona. Mleko kozie lubię wypić czasem na zimno. Natomiast jeśli chodzi o sery, to te z mleka koziego smakują mi najbardziej
6. Frozy says:

   2011/08/27 at 18:00

   Człowiek nie powinien pić mleka i jeść jego przetworów ze względu na dużą ilość białka, a także na zawartość hormonów, środków ochrony roślin i innego badziewia. Ludzie dzisiaj są ogarnięci jakąś fobią braku białka. Prawda jest taka, że dorosły człowiek potrzebuje go w takich ilościach w jakich znajduje się np w jakiś 2 kg owoców/warzyw. Poza tym niedobór białka jest nieszkodliwy dla zdrowia, bo organizm umie “przerobić” tłuszcz na białko tak jak umie węglowodany na tłuszcz. Szkodliwy jest natomiast nadmiar białka, który powoduje grubienie tętnic i naczyń włosowatych, a w konsekwencji niedotlenienie komórek. Sam nie umiem wyeliminować go ze swojej diety, ze względu na smak oczywiście. Za to przynajmniej jestem świadomy tego co spożywam.
7. I'm fine says:

   2011/08/27 at 21:16

   Frozy, nie, tłuszczu nie da się przerobić na białko, niektórych aminokwasów organizm sam nie wyprodukuje. No, chyba, że możesz powołać się na jakieś badania naukowe, w ktorych by udowodniono, że organizm tłuszcz przerabia na białko. Wszyscy byliby bardzo zaciekawieni.
8. haruka says:

   2011/08/27 at 23:18

   Mleko ma niby duża zawartość białka? :D niecałe 8g to wg Ciebie dużo? Moim zdaniem bardzo mało :P
9. haruka says:

   2011/08/27 at 23:32

   I jeszcze jedno – co w takim razie polecilbys kulturystom chcacym “urosnac”? Kilka kg warzyw i owoców?
10. buźka says:

    2012/03/29 at 15:43

    czy mleko z gospodarstwa prosto od kozy jest kaloryczniejsze? Jeśli tak, to ile?
11. Izabela says:

    2012/03/30 at 09:49

    Według danych literaturowych, zawartość tłuszczu w mleku “prosto od kozy” wynosi przeciętnie od 3 do 6 %. Ostateczna zawartość będzie zależna między innymi od rasy kozy, pory roku, pożywienia.
    Zadzwoniłam do producenta zważonego powyżej mleka i Pani z działu jakości poinformowała mnie, że według regularnie przeprowadzanych badań laboratoryjnych, zawartość tłuszczu w mleku uzyskanym prosto od kozy waha się w granicach 3,5 – 6,5 %.
12. buźka says:

    2012/03/30 at 19:56

    Bardzo dziękuje za odpowiedź :)