Szklanka mąki sezamowej

Mamy 5 opinii na temat ważenia - napisz własną

• Izabela[autor ilewazy.pl] 2016/03/18 14:13
  Osoby preferujące sezam i lubiące eksperymentować w swojej kuchni, z pewnością zainteresują się powyższym produktem :)
  
  Mąka posiada bardzo ładny zapach. Nie wymaga obróbki termicznej, w zwiazku z czym można dodawać ją np. do deserów, sałatek, past itd...
  
  Ja w pierwszej kolejności postanowiłam wykorzystać ją do muffinek. Oczarował mnie jej aromat, w związku z czym od razu postanowiłam użyć jej na dzień dobry od razu około 30% (a jak wiemy, różnie może się to skończyć w przypadku bezglutenowych mąk bądź zmielonych nasion w początkowych doświadczeniach z ich użyciem). Ananas miał być świeży, ale gdy zaczęłam go obierać, okazało się, że w środku zaczął pleśnieć. Na szczęście w szafce czekała grzecznie na wykorzystanie jedna puszka pokrojonych ananasów ;)
  
  Składniki:
  • Mąka pszenna pełnoziarnista: szklanka (130 g)
  • Mąka sezamowa: pół szklanki (65 g)
  • Ananas w soku - kawałki: 140 g (mała puszka) http://www.ilewazy.pl/porcja-kawalkow-ananasa-w-soku
  • Erytrytol: 3 łyżki (45 g)
  • Jajka: 2 sztuki klasa wagowa M
  • Kefir: małe opakowanie (150 g)
  • Proszek do pieczenia: 1/2 łyżeczki
  • Soda oczyszczona: 1/2 łyżeczki
  • Chipsy kokosowe prażone (mogą być pokrojone plastry kokosowe http://www.ilewazy.pl/garsc-plastrow-kokosowych): do posypania
  • Wiórki kokosowe: do posypania
  • Tłuszcz kokosowy do połączenia wiórków i chipsów kokosowych
  
  Sposób przyrządzania:
  • Łączymy suche składniki.
  • Łączymy mokre składniki (ja najpierw miksuję kilka minut jaja, a później dodaję resztę składników i mieszam do połączenia).
  • Do mokrych składników dodajemy suche. Mieszamy.
  • Dodajemy kawałki ananasa.
  • Masę przenosimy do foremek muffinkowych (u mnie wyszło 10 sztuk takiej wielkości jak na zdjęciu).
  • Posypujemy wiórkami i / lub chipsami kokosowymi wymieszanymi uprzednio z tłuszczem kokosowym
  • Piekłam w 180 C z funkcją termoobiegu przez 25 minut (do suchego patyczka).
  
  Mam taki zwyczaj, szczególnie gdy wykorzystuję jakiś nowy produkt po raz pierwszy, że po sporządzeniu wypieku / dania częstuję swoich znajomych, bądź nawet nieznajomych ;) i proszę o szczerą opinię.
  
  Po uzyskaniu zwrotnych informacji, wykonując po raz kolejny muffiny z dodatkiem mąki sezamowej, wprowadziłabym pewne modyfikacje:
  - zwiększyłabym ilość słodzidła (np. erytrytolu, ksylitolu, stewii)
  - dodałabym chociaż niewielką ilość tłuszczu (w końcu tłuszcz nośnikiem smaku ;)) Ale dla osób uważających na ten składnik - powyższe babeczki też będą akceptowalne.
  - dodała więcej ananasa - niestety, do niektórych muffinków weszło więcej, a do niektórych mniej kawałków tego owocu...
  
  Muffiny były chwalone za:
  - intensywny sezamowy zapach i smak, który utrzymywał się jeszcze dłuższą chwilę w jamie ustnej
  - chrupiące wiórki i chipsy kokosowe (ale to niedługo po wyjęciu z piekarnika, bo na następny dzień były już miękkie)
  
  A Wy, do czego wykorzystujecie mąkę z nasion sezamu ?
  
  
• Króliczę 2016/03/20 13:23
  Dotychczas nie miałam do czynienia z taką mąką, ale jestem wielbicielką sezamu w praktycznie każdej postaci, nadającej się do spożycia - ten wpis więc bardzo mnie zainteresował.
  Zamierzam ją kupić w przyszłym tygodniu, bo na samą myśl o kruchych ciastkach z sezamową nutą, dostaję ślinotoku ;)
• BeeZZZ 2016/03/20 21:04
  Ja zwykle mieszam 2-3 łyżki takiej maki z twarozekiem/serkiem homo naturalnym, dodaje miodu/słodzika i mam najlepszy "chałowowy" przysmak :)
• pastelova 2016/03/21 10:19
  Super pomysły, na razie nabyłam mąkę kokosową i kombinuje z nią na różne sposoby, ale jak się skończy to na pewno spróbuję tej. Poluje również na mąkę makową, mam nadzieję, że niedługo również znajdzie się na tej stronie :)
• Monika 2016/03/21 21:10
  No to ja w takim razie proponuję zważenie owych muffinów :) Myślę, że wiele osób skusi się na wykorzystanie przepisu :)

Dodaj komentarz na temat ważenia

Oceń smak i właściwości produktu. Podziel się ciekawym przepisem, napisz jak wykorzystujesz go w kuchni. Jeśli produkt jest dla Ciebie nowością nie krępuj się pytać o sposób przyrządzania czy dostępność.

Możesz dodać komentarz jako niezalogowany lub zaloguj się albo zarejestuj aby w pełni korzystać z ileważy.pl