Odpowiedzi: 7

1. kamila says:

   2011/07/31 at 19:45

   zdrowa? używam osobiście żytniej razowej/pszennej pełnoziarnistej/orkiszowej. kukurydzianej rzadko, choć posiadam.
2. fieceness says:

   2011/07/31 at 19:49

   Ja osobiście używam mąki kukurydzianej prawie wyłącznie do zagęszczania masy na kotlety z warzyw lub kasz. Myślę, że mąka kukurydziana jest małą konkurencją w przypadków mąk ciemnych razowych, gryczanych itd…
3. kasia says:

   2011/07/31 at 19:58

   czy mąka kukurydziana to to samo, co skrobia kukurydziana?
4. fieceness says:

   2011/07/31 at 20:03

   Kasiu:
   nie, to nie to samo. Mąka powstaje z całych mielonych ziaren, a skrobia (tak jak skrobia ziemniaczana) to tylko pewna część znajdująca się w ziarnach (w dużym skrócie rzecz ujmując :)).
5. ciekawa says:

   2011/07/31 at 21:20

   to znaczy ze skrobia bedzie miec mniej kcal ?
6. haruka says:

   2011/08/01 at 00:34

   Tu masz wartości dla skrobi kukurydzianej czyli mazeiny – http://www.bio-kiosk.pl/bio-krupiczka-kukurydziana-typ-maizena-cat-20-id-198.aspx

   wartości energetyczne 1495 kj/351 kcal,tłuszcz 1,5g, białko 7,5g, węglowodany 77g

   Jest zatem bardziej kaloryczna niż zwykła mąka kukurydziana.
7. jjmm says:

   2011/08/01 at 01:55

   Kupiłam mąkę kukurydzianą na naleśniki i wyszły mi gorzkie, omlet z nią tak samo. Trafiłam na zepsutą, czy wszystkie są takie?No i moja nie była taka jasna, jak na zdjęciu, miała intensywnie żółtą barwę.