Szklanka kiełków soi

Mamy 8 opinii na temat ważenia - napisz własną

• Karma 2013/01/28 13:19
  Zastanawia mnie ta mega różnica w kaloryczności między tym co jest tutaj (ale nie tylko) a tym co znalazłam u siebie w kuchni a co można porównać też tutaj http://www.na-diecie.com/index.php?main_page=product_info&cPath=36&products_id=181 ma ktoś pomysł?
• Maciej[autor ilewazy.pl] 2013/01/28 14:55
  @Karma: Rzeczywiście szybkie szukanie w google pokazuje spore rozbieżności. Po przeszukaniu kilkunastu różnych stron skłaniam się jednak do stwierdzenia, że nasze wartości są poprawne.
  Z takich ciekawszych wniosków to tu jest bardzo ciekawy raport na temat różnych kiełków: http://www.vegetables.co.nz/resources/1files/pdf/booklet_brassicas_foodreport.pdf (o soi na stronie 8). Jak stwierdza raport (wolne tłumaczenie): Warto zauważyć, że te kiełki mają wysoką zawartość masy suchej a stosunkowo mało wody (jak na kiełki) co przekłada się na wyższą kaloryczność w przeliczeniu na 100 g. Tabele USDA (oficjalne źródło wartości odżywczych dla USA) definiują wartość odżywczą tych kiełków na 122 kcal / 100 g, czyli również zbliżoną do tego co my podajemy.
  Często w takich bardziej poważnych dokumentach poświęconych kiełkom soi zwraca się uwagę na dużą w nich zawartość suchej masy, co przekłada się na wysoką energetyczność (co potwierdza, że nasze dane są tutaj właściwe).
  Wydaje mi się, że albo producent "ściągnął" wartości z jakiejś strony lub podał wartości dla kiełków w zalewie (gdzie masa zalewy zmieniła wartości w przeliczeniu na 100 g) i to jest przyczyną rozbieżności, które zauważyłaś.
• 6abed1f623b5c45b3c6f7adb49b34c65a7e0b42b 2017/08/11 00:05
  Mam przed sobą słoik kiełków w zalewie, i producent podaje następujące wartości:
  kalorie: 40 kcal
  tłuszcz: 0,3 g
  węglowodany: 5,4 g
  w tym cukry: 1,0 g
  białko: 3,1 g
  sól: 0,3 g
  Czyli to będzie wartość razem z zalewą? Jeśli producent podaje masę całości 280g, po odsączeniu 170g, to wartość takiego słoiczka bez zalewy to jest około 230 kcal. Dobrze liczę?
• Barbara[autor ilewazy.pl] 2017/08/11 10:26
  @Tvk_91 a czy podana przez Ciebie wartość odżywcza dotyczy 100 g? Wartości odżywcze dla produktów w puszkach podawane są przeważnie dla produktu bez zalewy. Jeśli 40 kcal jest w 100 g, to w 170 g będzie 68 kcal.
• 6abed1f623b5c45b3c6f7adb49b34c65a7e0b42b 2017/08/13 00:16
  @ Pani Barbaro, producent podał "wartość odżywczą 100 g produktu", nie jest sprecyzowane, czy z zalewą czy bez niej. Po ponad trzykrotnej różnicy w kaloryczności wnioskuję, że te dane z mojego słoika są podane razem z zalewą.
  
  A macie jakieś pomysły, do czego takie kiełki można wykorzystać? Do jakiejś sałatki, albo np. ryby po tajsku? Macie jakieś ciekawe przepisy? :)
• Izabela[autor ilewazy.pl] 2017/08/16 16:24
  @Tvk_91: Według mnie, wykorzystanie może być podobne jak innych kiełków. Osobiście spośród wszystkich możliwych kiełków które miałam okazję jeść, te cieszą się u mnie najmniejszym powodzeniem pod względem smaku.
• 6abed1f623b5c45b3c6f7adb49b34c65a7e0b42b 2017/08/17 00:24
  @Pani Izabelo dziękuję za odpowiedź, sojowe próbowałam tylko w mrożonej mieszance i były dobre.
  Myślę o wykorzystaniu do ryby, jako porcja surówek: duszona kapusta, tarta marchew z olejem sezamowym oraz kiełki, takie trzy bukiety. Do tego pieczona ryba i porcja ryżu; to chyba powinno pasować? ;)
• Izabela[autor ilewazy.pl] 2017/08/19 10:26
  @Tvk_91: "to chyba powinno pasować?" Myślę, że tak. Z pewnością dodatkowym atutem będzie wizualność całego podanego dania :)

Dodaj komentarz na temat ważenia

Oceń smak i właściwości produktu. Podziel się ciekawym przepisem, napisz jak wykorzystujesz go w kuchni. Jeśli produkt jest dla Ciebie nowością nie krępuj się pytać o sposób przyrządzania czy dostępność.

Możesz dodać komentarz jako niezalogowany lub zaloguj się albo zarejestuj aby w pełni korzystać z ileważy.pl