Łyżka cukru waży 12g.
Wykres źródeł energii
Wartości odżywcze w 1 łyżce
| w 100g | w 1 łyżce (12g) | |
|---|---|---|
| Energia | 405kcal | 49kcal |
| Białko | 0g | 0g |
| Tłuszcz | 0g | 0g |
| Węglowodany | 99.8g | 12g |
| Błonnik | 0g | 0g |
Wydruk pochodzi z fotograficznego przelicznika wag www.ilewazy.pl
Podobne ważenia:
Pani Izabelo, bardzo chciałabym dowiedzieć się, co sądzi Pani o zamienniku cukru, jakim jest stewia (stevia)? :)
Bo raczej każdy wie o właściwościach słodzików zawierających aspartam itp., natomiast dziś poczytałam o tej roślinie, która wg sprzedawców jest naturalna i ma tylko pozytywne działanie (ładnie również kosztuje) :)
syrop z agawy jest dobrą alternatywą dla cukru, jest dużo zdrowszy, porównywalnie do miodu, ale (w przeciwieństwie do niego) nie traci swoich cennych właściwości w wyższych temperaturach.
@Majek: W ostatnim czasie temat stewii, poruszany jest bardzo intensywnie.
Preparaty zawierające tą substancję słodzącą, poddawane były wielu badaniom, między innymi kilka informacji opublikowanych przez
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA)
“Badania toksykologiczne wykazały, że substancje te nie są genotoksyczne, rakotwórcze i nie wpływają w niepożądany sposób na płodność ani rozwój dzieci. Ustanowiono dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) dla tych substancji na poziomie 4 mg/kg m.c./dz., które jest zgodne z poziomem uprzednio przyjętym przez JEFCA”
Za Portalem Spożywczym, info z dnia 25.07 lipca: “Z Komisji Europejskiej napłynęła długo oczekiwana informacja odnośnie dopuszczenia stewii. Najprawdopodobniej nastąpi to już w listopadzie 2011 r. i stewia (stewiozyd obecny w stewie) będzie powszechnie dostępna dla producentów żywności i napojów.
Wcześniej we wrześniu 2009 r. stewia została dopuszczona we Francji na okres 2 lat – kraje członkowskie UE mają prawo dopuścić dany składnik na okres 2 lat, a obecnie Komisja Europejska zezwoliła Francji na używanie stewii.
Dopuszczenie stewii w listopadzie 2011 r. może zrewolucjonizować żywność i napoje bezcukrowe. Stewia (a właściwie stewiozyd obecny w stewie) to słodzik naturalny około 200 razy słodszy od cukru. W Unii Europejskiej będzie dopuszczony stewiozyd (Reb A) o czystości na poziomie 97 proc.”
Przyznam szczerze, że w swoim środowisku zawodowym nie miałam jeszcze z tym środkiem słodzącym do czynienia. Śledzę na bieżąco informacje :)
@emma: “syrop z agawy jest dobrą alternatywą dla cukru, jest dużo zdrowszy” Nie spotkałam się jeszcze z żadnym wiarygodnym źródłem, które zachwalałoby syrop z agawy. Wręcz przeciwnie, na wielu amerykańskich stronach zarówno dietetycy, jak i lekarze nie odnoszą się do niego z sympatią i negują przypasywanie przez media oraz producentów właściwości, które są mocno przez nich wyolbrzymiane.
Krótkie omówienie:
- Wartość energetyczna zbliżona jest do sacharozy
- Nie ważyliśmy jeszcze tego syropu, ale w amerykańskich źródłach podają, że łyżka dostarcza 60 kcal i 16 g węglowodanów. Łyżka cukru to 50 kcal i 12 g węglowodanów
- Jest około 1,5 raza słodszy od sacharozy (nieliczne źródła podają, że 3 razy)
- Pod postacią chemiczną to połączenie fruktozy + glukozy, czyli tak jak sacharoza, przy czym sacharoza to 50% glukozy + 50 % fruktozy, a w syropie z agawy zawartość fruktozy może się wahać od 55 % do 90 %.
- Mówi się, że posiada niższy indeks glikemiczny. Jednak wszystko zależy od zawartości w niej fruktozy (wolniej się wchłania niż glukoza). W zależności od sposobu przetworzenia, wartość ta wynosi od 55 – 90 % fruktozy.
- Podsumowując, pod względem chemicznym, nie ma jakiejś szczególnej różnicy między syropem z agawy a sacharozą (będzie to w głównej mierze zależne od rzeczywistej zawartości fruktozy, co póki co producenci nie muszą zamieszczać na etykiecie, bo nie podlega to standaryzacji).
- Osobiście nie polecałabym go ani diabetykom, ani każdej innej osobie :) Fruktoza, która nie zostanie na bieżąco spożytkowana, może pogarszać między innymi profil lipidowy krwi, odkładać się w postaci tkanki tłuszczowej, powodować insulinooporność itd….
To ta stevia nie ma kcal? Jak slodzik?
@haruka: Info, np: http://www.assugrin.ch/daten_d/produkte/assugrin_stevia_tabletten.php
ooo napewno to wyprobuje jak gdzies znajde :O licze, ze nie bedzie mialo takiego posmaku jaki maja dla mnie slodziki inne niz bazujace na aspartamie…
@Izabela: bardzo dziękuję za odpowiedź! :) Jednak nie do końca zrozumiałam… Czy dopuszczenie stewii w listopadzie br. w Polsce będzie oznaczać, iż “słodzik” ten będzie ogólnodostępny w marketach, oprócz innych substancji słodzących? Czy tylko producenci żywności będą mieli możliwość użycia do produkcji tego składnika?
Mam rozumieć, że obecnie sprzedaż na allegro stewii jest nielegalna?
@haruka: no właśnie powiem Ci, że ja też aspartamu nie lubię bardzo. Kupuję opakowanie słodziku tylko w jednym celu: codziennie wypijam 1 szklankę kawy z kawiarki z mlekiem i 1 tabletką słodzika, bo nie chcę używać cukru, a lubię lekko słodką kawę. Wczoraj po raz pierwszy od dawna (miałam chęć na słodką herbatę z cytryną) zaparzyłam sobie earl gray z plastrem cytryny w kubku i wsypałam 3 łyżeczki słodzika. Wypiłam 1/4 i już nie mogłam wytrzymać, bo miałam w buzi niesmak.
Z braku laku, wybieram niesłodzenie i piję herbaty gorzkie, które mi o dziwo posmakowały :D
Kupiłam ostatnio koncentrat (syrop?) do rozrabiania z woda slodzony właśnie stevia. 100ml gotowego ma 2kcal ;)
haruka, a gdzie dostałaś taki koncentrat??
W leclercu, ale niestety francuskim… Chociaż pewnie u nas tez się niedługo pojawia. ten napoj wychodzi naprawdę smaczny. Próbowałam narazie mietowy i o smaku granatu (ten pierwszy wymiata), w kolejce czekają jeszcze owoce owoce leśne i ananas/mango ;)
Nieźle mnie pani Izabela zagięła :P
ok, wierzę na słowo, ja spotkałam się z opinią, że syrop z agawy jest zdrowszy, ale widocznie źle słyszałam.
a syrop klonowy? akutalnie go używam, czasem miodu.
cukru dodaję tylko do wypieków, bo miód i tak traci swoje właściwości w wyższych temperaturach.
Tu możecie kupić stevie do slodzenia ;) http://www.yerbamatestore.pl/pol_m_Suplementy-diety_Stevia-669.html