Łyżka cukru

Mamy 24 opinie na temat ważenia - napisz własną

• Majek 2011/08/16 22:21
  Pani Izabelo, bardzo chciałabym dowiedzieć się, co sądzi Pani o zamienniku cukru, jakim jest stewia (stevia)? :)
  Bo raczej każdy wie o właściwościach słodzików zawierających aspartam itp., natomiast dziś poczytałam o tej roślinie, która wg sprzedawców jest naturalna i ma tylko pozytywne działanie (ładnie również kosztuje) :)
• emma 2011/08/29 22:48
  syrop z agawy jest dobrą alternatywą dla cukru, jest dużo zdrowszy, porównywalnie do miodu, ale (w przeciwieństwie do niego) nie traci swoich cennych właściwości w wyższych temperaturach.
• Izabela[autor ilewazy.pl] 2011/08/31 21:55
  @Majek: W ostatnim czasie temat stewii, poruszany jest bardzo intensywnie.
  Preparaty zawierające tą substancję słodzącą, poddawane były wielu badaniom, między innymi kilka informacji opublikowanych przez
  Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA)
  "Badania toksykologiczne wykazały, że substancje te nie są genotoksyczne, rakotwórcze i nie wpływają w niepożądany sposób na płodność ani rozwój dzieci. Ustanowiono dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) dla tych substancji na poziomie 4 mg/kg m.c./dz., które jest zgodne z poziomem uprzednio przyjętym przez JEFCA"
  
  Za Portalem Spożywczym, info z dnia 25.07 lipca: "Z Komisji Europejskiej napłynęła długo oczekiwana informacja odnośnie dopuszczenia stewii. Najprawdopodobniej nastąpi to już w listopadzie 2011 r. i stewia (stewiozyd obecny w stewie) będzie powszechnie dostępna dla producentów żywności i napojów.
  Wcześniej we wrześniu 2009 r. stewia została dopuszczona we Francji na okres 2 lat - kraje członkowskie UE mają prawo dopuścić dany składnik na okres 2 lat, a obecnie Komisja Europejska zezwoliła Francji na używanie stewii.
  Dopuszczenie stewii w listopadzie 2011 r. może zrewolucjonizować żywność i napoje bezcukrowe. Stewia (a właściwie stewiozyd obecny w stewie) to słodzik naturalny około 200 razy słodszy od cukru. W Unii Europejskiej będzie dopuszczony stewiozyd (Reb A) o czystości na poziomie 97 proc."
  Przyznam szczerze, że w swoim środowisku zawodowym nie miałam jeszcze z tym środkiem słodzącym do czynienia. Śledzę na bieżąco informacje :)
• Izabela[autor ilewazy.pl] 2011/08/31 22:00
  @emma: "syrop z agawy jest dobrą alternatywą dla cukru, jest dużo zdrowszy" Nie spotkałam się jeszcze z żadnym wiarygodnym źródłem, które zachwalałoby syrop z agawy. Wręcz przeciwnie, na wielu amerykańskich stronach zarówno dietetycy, jak i lekarze nie odnoszą się do niego z sympatią i negują przypasywanie przez media oraz producentów właściwości, które są mocno przez nich wyolbrzymiane.
  Krótkie omówienie:
  - Wartość energetyczna zbliżona jest do sacharozy
  - Nie ważyliśmy jeszcze tego syropu, ale w amerykańskich źródłach podają, że łyżka dostarcza 60 kcal i 16 g węglowodanów. Łyżka cukru to 50 kcal i 12 g węglowodanów
  - Jest około 1,5 raza słodszy od sacharozy (nieliczne źródła podają, że 3 razy)
  - Pod postacią chemiczną to połączenie fruktozy + glukozy, czyli tak jak sacharoza, przy czym sacharoza to 50% glukozy + 50 % fruktozy, a w syropie z agawy zawartość fruktozy może się wahać od 55 % do 90 %.
  - Mówi się, że posiada niższy indeks glikemiczny. Jednak wszystko zależy od zawartości w niej fruktozy (wolniej się wchłania niż glukoza). W zależności od sposobu przetworzenia, wartość ta wynosi od 55 - 90 % fruktozy.
  - Podsumowując, pod względem chemicznym, nie ma jakiejś szczególnej różnicy między syropem z agawy a sacharozą (będzie to w głównej mierze zależne od rzeczywistej zawartości fruktozy, co póki co producenci nie muszą zamieszczać na etykiecie, bo nie podlega to standaryzacji).
  - Osobiście nie polecałabym go ani diabetykom, ani każdej innej osobie :) Fruktoza, która nie zostanie na bieżąco spożytkowana, może pogarszać między innymi profil lipidowy krwi, odkładać się w postaci tkanki tłuszczowej, powodować insulinooporność itd….
• haruka 2011/08/31 22:04
  To ta stevia nie ma kcal? Jak slodzik?
• Izabela[autor ilewazy.pl] 2011/08/31 22:11
  @haruka: Info, np: http://www.assugrin.ch/daten_d/produkte/assugrin_stevia_tabletten.php
• haruka 2011/08/31 22:21
  ooo napewno to wyprobuje jak gdzies znajde :O licze, ze nie bedzie mialo takiego posmaku jaki maja dla mnie slodziki inne niz bazujace na aspartamie...
• Majek 2011/08/31 23:03
  @Izabela: bardzo dziękuję za odpowiedź! :) Jednak nie do końca zrozumiałam... Czy dopuszczenie stewii w listopadzie br. w Polsce będzie oznaczać, iż "słodzik" ten będzie ogólnodostępny w marketach, oprócz innych substancji słodzących? Czy tylko producenci żywności będą mieli możliwość użycia do produkcji tego składnika?
  Mam rozumieć, że obecnie sprzedaż na allegro stewii jest nielegalna?
  
  @haruka: no właśnie powiem Ci, że ja też aspartamu nie lubię bardzo. Kupuję opakowanie słodziku tylko w jednym celu: codziennie wypijam 1 szklankę kawy z kawiarki z mlekiem i 1 tabletką słodzika, bo nie chcę używać cukru, a lubię lekko słodką kawę. Wczoraj po raz pierwszy od dawna (miałam chęć na słodką herbatę z cytryną) zaparzyłam sobie earl gray z plastrem cytryny w kubku i wsypałam 3 łyżeczki słodzika. Wypiłam 1/4 i już nie mogłam wytrzymać, bo miałam w buzi niesmak.
  Z braku laku, wybieram niesłodzenie i piję herbaty gorzkie, które mi o dziwo posmakowały :D
• haruka 2011/09/05 13:07
  Kupiłam ostatnio koncentrat (syrop?) do rozrabiania z woda slodzony właśnie stevia. 100ml gotowego ma 2kcal ;)
• wikunja 2011/09/05 13:30
  haruka, a gdzie dostałaś taki koncentrat??
• haruka 2011/09/05 14:05
  W leclercu, ale niestety francuskim... Chociaż pewnie u nas tez się niedługo pojawia. ten napoj wychodzi naprawdę smaczny. Próbowałam narazie mietowy i o smaku granatu (ten pierwszy wymiata), w kolejce czekają jeszcze owoce owoce leśne i ananas/mango ;)
• emma 2011/09/05 16:38
  Nieźle mnie pani Izabela zagięła :P
  ok, wierzę na słowo, ja spotkałam się z opinią, że syrop z agawy jest zdrowszy, ale widocznie źle słyszałam.
  a syrop klonowy? akutalnie go używam, czasem miodu.
  cukru dodaję tylko do wypieków, bo miód i tak traci swoje właściwości w wyższych temperaturach.
• haruka 2011/09/07 22:59
  Tu możecie kupić stevie do slodzenia ;) http://www.yerbamatestore.pl/pol_m_Suplementy-diety_Stevia-669.html
• salka 2012/11/21 23:01
  obecnie stevia jest w Polsce sprzedawana jako kosmetyk, ja używam do słodzenia herbaty, trochę zmienia smak
• Iriska 2013/11/22 13:30
  Może to nie całkiem temat stewii, ale i ja się wypowiem.
  Są momenty których żaden słodzik nie zastąpi satysfakcjonująco cukru białego i kropka.
  O ile do słodzenia kawy można się przyzwyczaić, jako że i tak zawiera swoista mniej lub bardziej wyraźną goryczkę. Do herbaty też ujdzie - co prawda nie wszystkim to spasuje jak Majak, ale niektórym nie robi większych problemów. Do kompotów, galaretek itp można stosować, ale wypieki nie wyjdą takie jak powinny - wiem sprawdzaliśmy na zajęciach różne słodziki i tylko cukier sprawiał że konsystencja, kolor i chrupkość skórki były odpowiednie. Wszystko tam gdzie działała wysoka temperatura i ma być ładnie przypieczone cukru wymaga. Słodziki mogą obniżyć jego ilość nie tracąc przy tym na słodyczy , ale nie zastąpią go w pełni.
  A stewię można kupić jako sadzonki i hodować w ogródku, co dobrze znosi i używać świeżej jako naparu tzn dodać jeden listek do herbaty.
• Riter 2016/10/19 07:18
  Pyszne! Uwelbiam zjeść łyżkę cukru białego. Nie trzeba go nigdzie dodawać - sam smakuje wybornie. Po przebudzeniu daje konkretnego kopa !
• Jurek 2016/10/20 07:47
  @Riter, naprawdę, uzależnienie od cukru nie jest czymś, czym należy się chwalić. Bo to brzmi tak samo jakby ktoś napisał: Uwielbiam wypić 50 gram wódki. Po przebudzeniu daje konkretnego kopa!
• milunia 2016/10/22 10:12
  W dzisiejszych czasach mamy tyle alternatyw dla cukru że odzwyczajenie się od niego jest bardzo proste :) Dla każdego jest nadzieja :) Marzę, żeby kiedyś powstał "cukier palony" bez cukru - chcę zrobić zdrowe crème brulée, ale chyba nie da się w inny sposób uzyskać takiej skorupki. :(
• Szynszyla 2017/06/26 15:21
  O kurde, sporo, wyczytałam raz jakąś głupotę, że łyżeczka cukru ma 20 kalorii i tego się trzymałam, a tutaj taka niemiła niespodzianka, jednak będę musiała chyba zamienić cukier na coś innego.
• Szynszyla 2017/06/26 15:26
  A nie, jest to łyżka, a nie łyżeczka, łyżeczka ma 20 kalorii, uff, nie jest jeszcze tak źle.
• jo_tka 2017/06/26 17:45
  Zasadniczo cukier=waga x 4, czysty tłuszcz =waga x 9. :-)
• Barbara[autor ilewazy.pl] 2017/06/27 08:40
  Łyżeczka: http://www.ilewazy.pl/lyzeczka-cukru :)
• Izabela[autor ilewazy.pl] 2017/07/26 12:00
  @Szynszyla: Od siebie dodam, że nie warto sugerować się tylko wartością kcal, którą dostarcza dany produkt, a zagłębić się w wiedzę, jakie korzyści bądź szkody może nam wnieść jego spożywanie.
• Ijon 2017/07/26 14:09
  Cukier
  Biała śmierć
  Najsilniejszy legalny narkotyk ! .
  Działa na te same ośrodki w mózgu na które działa również alkohol .

Dodaj komentarz na temat ważenia

Oceń smak i właściwości produktu. Podziel się ciekawym przepisem, napisz jak wykorzystujesz go w kuchni. Jeśli produkt jest dla Ciebie nowością nie krępuj się pytać o sposób przyrządzania czy dostępność.

Możesz dodać komentarz jako niezalogowany lub zaloguj się albo zarejestuj aby w pełni korzystać z ileważy.pl