Określa taką ilość produktu spożywczego, która zawiera 10 g białka. Współczynnik stosowany często przy ustalaniu diety dla osób chorujących na cukrzycę typu I lub II. Za wzorzec jednego wymiennika białkowego przyjmuje się 50 g cielęciny.
Określa taką ilość produktu spożywczego, która zawiera 10 g białka. Współczynnik stosowany często przy ustalaniu diety dla osób chorujących na cukrzycę typu I lub II. Za wzorzec jednego wymiennika białkowego przyjmuje się 50 g cielęciny.