makaron 2010/03/09 08:50

A jakie to jest kakao? Naturalne czy dosładzane? Bo z tego, co mi wiadomo, to w 100 g kakao naturalnego 10-13% tłuszczu jest ok. 230 kcal

Izabela[autor ilewazy.pl] 2010/03/09 16:13

                                Na zdjęciu zostało przedstawione kakao naturalne. Na rynku znajduje się kakao w wersji naturalnej oraz o obniżonej zawartości tłuszczu, czyli tzw. niskotłuszczowe. Takie kakao, według norm zawiera nie więcej niż 20% tłuszczu kakaowego w przeliczeniu na suchą masę. Obniżenie tłuszczu rzeczywiście wpłynie na zmniejszenie wartości energetycznej wyrobu. Dlatego najlepszym sposobem jest zwracanie uwagi na informacje znajdujące się na opakowaniu. 

Izabela                            

larusia 2010/07/08 19:04

to jest taka mała łyżką która sie miesza herbatę czy taka do zupy?

Zoraida 2010/07/13 18:45

łyżka do zupy, przecież gdyby była taka do herbaty to byłoby napisane 'łyżeczka'...
litości

nimfa 2011/02/01 00:04

kakao ciemne o obniżonej zawartości tłuszczu ma 243kcal/100g.

aliceglass 2011/02/15 11:26

czy ktoś orientuje się do jakiej grupy zaliczane jest kakao w diecie niełączenia/tropologii? osobiście wydaje mi się, że do węgli, ale nie jestem pewna na 100%

Karolina 2011/03/18 17:03

Kakao zaliczane jest w diecie rozdzielnej(niełaczenia) do produktów z grupy neutralnej,ale tylko w przypadku,gdy jest to tak jak tutaj,kakao naturalne
:P

aliceglass 2011/03/18 18:09

dzięki!!!!! bardzo długo szukałam informacji na ten temat, jeszcze raz dziękuję za odpowiedź:D

haruka 2011/03/18 19:16

@aliceglass z ciekawosci - co to za dieta?
a przy okazji kakao - mozna prosic o zwazenie lyzeczki takiej od herbaty, bo raczej takich uzywam do sypania mieszania kakao ;) najlepiej jakby to byla lyzeczka decomoreno, czyli 12% tluszczu, bo to zawsze kupuje :)

Izabela[autor ilewazy.pl] 2011/03/30 09:56

                                Kakao o obniżonej zawartości tłuszczu pojawiło się już na stronie, proszę spojrzeć: 

Łyżeczka kakao niskotłuszczowego: http://www.ilewazy.pl/lyzeczka-kakao-niskotluszczowego

Łyżka kakao niskotłuszczowego: http://www.ilewazy.pl/lyzka-kakao-niskotluszczowego                            

haruka 2011/03/30 12:44

Dziękuje bardzo :)

natalka 2011/05/07 10:18

potrzebuje pomocy! :D
czesto pieke rozne ciasta. w internetowych przepisach podaja, zeby dodac do masy np: 3 lyzki kakao. i ja je dodaje, ale ciasto wychodzi mi tylko brazowe, a nie takie ciemne, jak na zdjeciach przy przepisie :(
czy do ciast obowiazuje jakies inne kakao niz takie normalne? :D w sumie ja kupuje czekolade w proszku i to ja dodaje, moze to dlatego..
wiecie cos na ten temat? :)

Ala 2011/05/07 11:31

czekolada w proszku to nie kakao, więc już sama doszłaś do sedna swojego problemu.

natalka 2011/05/07 11:44

z kakaem tez robilam (nesquikiem) i nie bylo specjalnej roznicy w kolorze

Sandra 2011/05/07 11:50

kup kakao DecoMoreno.

bronek 2011/05/07 12:11

Polecam prawdziwe kakao np Decomoreno (z wiatrakiem). Idealne do ciast i nie tylko.

ank 2011/05/07 12:29

nesquik to nie naturalne kakao

natalka 2011/05/07 12:40

dziękuję Bronku :)

haruka 2011/05/07 15:04

to prawda decomoreno jest najlepsze, wiem bo pije od dziecinstwa :) Mozesz sobie porownac - nawet jak kupisz zwykle kakao takiego wedla (co ostatnio zrobilam, bo nie bylo akurat innego z nieslodzonych) to jest ono duzo jasniejsze i ma mnniej intensywny smak i aromat niz decomoreno :) a nesquik w ogole startu nie ma ;)

natalka 2011/05/08 14:43

dzięki wielkie! szkoda tylko, ze o tyle rozni sie cenowo od nesquika :D

tomekk 2013/05/01 09:29

To kakao jak widać jest niskiej jakości. Ma tylko 18 gram białka na 100 gram. Natomiast kakao organiczne (surovital) ma aż 28 gram białka na 100 gram.

Niestety jest drogie. 18 zł za 200 gram.

Izabela[autor ilewazy.pl] 2013/05/11 18:09

@tomekk: "To kakao jak widać jest niskiej jakości. Ma tylko 18 gram białka na 100 gram." Ilość białka zawartego w kakao nie świadczy o jego jakości ;) Poza tym, to jest to białko niepełnowartościowe, w związku z czym w niewielkim stopniu bierze się go pod uwagę.
"Natomiast kakao organiczne (surovital) ma aż 28 gram białka na 100 gram." W obecnym czasie, na półce sklepowej zdecydowanie najczęściej można znaleźć kakao odtłuszczone, które ma właśnie około 28 g białka / 100 g. Przykład: http://www.ilewazy.pl/lyzka-kakao-niskotluszczowego

Michal. 2013/12/08 21:00

Pani Izabelo, postanowiłem wprowadzić nowy składnik do diety - czekoladę gorzką.
Zastanawiam się jednak, czy wyżej przedstawione kakao mogę traktować jako zamiennik czekolady gorzkiej ?

Innymi słowy, czy 40-50 gramów tego produktu będzie mieć podobne właściowości (flawonoidy, właściwości antyoksydacyjne) do 40-50 gramów czekolady gorzkiej 90% ?

abcdefghij[..] 2014/04/08 08:18

Hej, mam pytanie: czy takie kakao z ileś tam procentową zawartością tłuszczu może mieć w sobie więcej witamin i minerałów (szczególnie myślę tu o magnezie ;)) niż kakao niskotłuszczowe? ;>

Izabela[autor ilewazy.pl] 2014/04/09 10:55

                                @abcdefghij[..]: "czy takie kakao z ileś tam procentową zawartością tłuszczu może mieć w sobie więcej witamin i minerałów (szczególnie myślę tu o magnezie ;)) niż kakao niskotłuszczowe?" Ogólnie można stwierdzić, że zawartość poszczególnych witamin i składników mineralnych występujących w obu rodzajach kakao będzie zbliżona. W niektórych przypadkach możemy zaobserwować niewielkie różnice. Podam przykłady na podstawie bazy USDA: kakao o zawartości tłuszczu 24 % zawiera 476 mg magnezu / 100 g. Kakao o obniżonej zawartości tłuszczu wynoszącej 13 % zawiera 476 mg magnezu / 100 g. Zarówno w pierwszym, jak i drugim przypadku piszę o kakao, które zostało poddane procesowi alkalizacji (najkrócej mówiąc: polepszania; na rynku zdecydowana większość kakao jest poddawana temu zabiegowi). 

Drugi przykład, tym razem z różnicą: kakao o zawartości tłuszczu 24 % zawiera 1,8 g niacyny / 100 g, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu 13 % zawiera 2,4 g niacyny  / 100 g. 

I jeszcze jeden przykład: kakao o zawartości tłuszczu 24 % zawiera 38 mcg folianów / 100 g, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu 13 % zawiera 32 mcg folianów / 100 g.                            

cuckoo 2014/04/10 12:58

1 mała (niekopiasta) łyżeczka DecoMoreno starcza mi na na prawie 300ml kubek. Nesquika można sypać i sypać i wciąż czegoś brakuje, za to robi się okropnie słodko.

Nowydzienniczek01 2014/04/10 13:59

Bo Nesquick to napój czekoladowy a nie kakao.

Marta_ 2014/04/18 12:44

Witam. Ostatnio miałam ochotę kupić właśnie kakao naturalne, z tym że jest dużo droższe od wersji odtłuszczonej. Zastanawiam się czy to kakao jest lepsze/zdrowsze/bardziej wyraziste w smaku/warte zakupu bardziej niż ogólnodostępne wersje? Bardzo dziękuję za odpowiedź. :)

6abed1f623b5c45b3c6f7adb49b34c65a7e0b42b 2015/09/03 23:04

Czy kakao można dodać np. do jogurtu i zjeść na zimno, czy trzeba je najpierw poddać obróbce termicznej? Głupie pytanie, ale serio nie wiem :D

r. 2015/09/04 09:27

@Tvk_91
Na spokojnie można je spożywać bez \"obróbki termicznej\".

TatiQ 2015/09/04 10:06

Kakao generalnie nie powinno sie poddawać obróbce termicznej bo traci swoje właściwości ;)

cuckoo 2015/09/04 15:27

cytat zJana Grande: "Zalanie gotującym mlekiem nie wydobędzie z kakao ani właściwego zapachu ani treści odżywczych. Wystarczy zwrócić uwagę, że mleko kipi w temperaturze 85-90°C, natomiast sproszkowane kakao powyżej 100°C, jest bardziej gorące od rosołu, dłużej od niego stygnie. Prawidłowo przyrządzone przypomina płynną czekoladę, w szklance widać charakterystyczną, nie opadającą na dno zawiesinę."

cuckoo 2015/09/04 15:31

... że ponoć kakao trzeba parę minut pogotować w wodzie

TatiQ 2015/09/04 15:46

@Cuckoo
Jak to w życiu ile źródeł tyle wersji ;) Gdzieś kiedyś trafiłem na info, że kakao z mlekiem też traci swoje właściwości.

MalyKsiaze 2015/09/04 17:21

ciekawa dyskusja, a co Pani Iza na to ?

MalyKsiaze 2015/09/04 17:22

ciekawa dyskusja, a co Pani Iza na to ?

Deejay444 2015/11/09 21:40

Kakao o obniżonej zawartości tłuszczu to odpad (tak,tak!) po produkcji czekolady. Wartość takiego kakao jest dużo niższa. Kupujcie tylko kakao o zawartości tłuszczu powyżej 20gramów na 100g. Tłuszcz kakaowy jest niezwykle korzystny dla zdrowia, nie należy się go obawiać.

slapdash 2016/01/31 20:20

Ja polecam wyłącznie kakao cebe- do kupienia na Allegro albo w niemieckich sklepach w cenach 11-13 zł. za 250 gram. Jest bardzo ciemne, wymieszane z miodem smakuje jak... pralinka, zaspokająjąc apetyt na czekoladę. Jest rewelacyjne. Inne rodzaje kakao są od niego 5 odcieni jaśniejsze i bez smaku, mam w słoiku Deccomoreno i Cebe i to pierwsze jest jaśniutkie przy nim. Nie pamiętam jak smakuje pite za dzieciaka kakao Van Houten'a, ponoć najlepsze kakao, ale Cebe mogę polecić z czystym sercem, jest wspaniałe.

Agata.s 2016/08/14 13:18

Też się właśnie zastanawiam, czy kakao zalewane gorącą wodą (lub mlekiem) nie niszczy wartości. Wie ktoś, jak to jest?

Izabela[autor ilewazy.pl] 2016/08/25 14:43

                                @Agata.s: być może w jakimś stopniu ulegną zniszczeniu labilne składniki (chodzi głównie o witaminy), jednak biorąc pod uwagę z jakich ilości kakao się korzysta (chyba, że ktoś spożywa nadmierne ilości tego surowca, to znowu będzie sytuacja na odwrót, że może utrudniać przyswajalność innych składników z pożywienia) - nie przejmowałabym się tą kwestią.                             

Nell Forbes 2017/05/20 13:31

Odkąd odeszłam na dietę w związku z nietolerancją pokarmową i kandydozą, zaczęłam po pół roku drakońskiej diety (zero cukru, mąki, chleba, ziemniaków, drożdży, jajek, owoców!, tylko warzywa, kasze i mięso) do wyczekiwanego kubka czarnej śłabej kawy jeść surowe kakao ekologiczne, które tu gdzie mieszkam można kupić w takich porąbanych na małe części blokach. Po pół roku bez smaku słodkiego to było dla mnie jak najlepsza czekolada. Normalnie kaźdy się krzywi i narzeka na gorspycz, a nawet kwaskowatość, ale to najzdrowsze co można zjeść. Już nie wrócę do słodkich czekolad, po prostu smak surowego kakao bije wszystko. Jako desery robię ostatnio dwa żółtka z dwiema łyżkami ksylitolu. Nic więcej mi do szczęścia nie potrzeba. Poza tym jabłka. Polecam wszystkim, którzy mają problemy z nietolerancja.plus dyscyplina i ruch.

Xardas322 2017/07/10 08:54

@Nell Forbes: zaczęłam po pół roku drakońskiej diety (zero cukru, mąki, chleba, ziemniaków, drożdży, jajek, owoców!, tylko warzywa, kasze i mięso)

-Idiotyczna dieta... Z cukrem jak najbardziej rozumiem, bo sam po prostu nie jem. Drożdże jednak można spożywać, na myśli mam drożdże zalane wrzątkiem (nie pieczone w wypiekach). Jajek?! Owszem zawierają bardzo dużo cholesterolu, ale ja osobiście ograniczam się do jednej sztuki dziennie... Co jest wręcz wskazane. Co masz na myśli pisząc o owocach? Bo je jeść należy, ale zależy jakie? Np. Banan, arbuz, kiwi... Sam nie jem i trzymam się z daleka, bo osobiście nie lubię podanych przykładów. Jednak: Czarne jagody, borówki, maliny po prosu wad nie mają i prawie żadnego cukru. Za truskawki, to czasem jestem w stanie zabić :) ig=25. Do warzyw przyczepić się nie mogę, bo są najwspanialsze :). Nie rozumiem z kolei dlaczego kasza, którą stawiam na równi z ziemniakami. Po zagotowaniu (nieuniknione) dostaje tyle cukru co ryż, makaron itp. Ja zastępuje (tylko surowym) szpinakiem. Mięso o bardzo rozległy temat. Mocno zakwasza. W szczególności wieprzowina, której też nie jem. Jednak podaj konkretnie które mięso, bo np. wątróbka drobiowa jest ogólnie ok gdyby nie potężna zawartość (szkodliwej w nadmiarze) wit.A.

Aleksanda47 2017/07/10 21:51

@Xardas322 ale napisała że to na skutek nietolerancji i kandydozy, a dieta przy candidzie musi być dość ograniczona. Z owoców przy candidzie można tylko cytrusy, a kasze są wskazane ze względu na błonnik...

JBB 2017/11/22 21:50

Aleksanda47 wiemy dobrze, że niestety niektóre osoby jak Xardas322, chyba za dużo korzystają ze źródeł luźnych, zamiast sięgnąć do badań naukowych, cześć wiedzy ok, dobrze a część spaczona, źle. Jajka? cholesterol? przecież od dawna wiadomo że podawany z zewnątrz cholesterol nie ma nic do rzeczy, poza tym w jajkach jest go zdaje się ok 370 mg. Sam cholesterol jest nam niezbędny do życia:
https://login.medscape.com/login/sso/getlogin?urlCache=aHR0cHM6Ly93d3cubWVkc2NhcGUuY29tL3ZpZXdhcnRpY2xlLzg4MTU3Ng==&;ac=401
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26505144
https://www.washingtonpost.com/news/to-your-health/wp/2016/11/13/new-statin-guidelines-everyone-age-40-should-be-considered-for-the-drug-therapy/?utm_term=.c1706d17f833
http://www.telegraph.co.uk/science/2016/06/12/high-cholesterol-does-not-cause-heart-disease-new-research-finds/
musimy się oderwać od tego co nam wbijano do głowy latami, nam to mało, naszym rodzicom, dziadkom.
pozdrawiam

BOBO54 2019/07/22 14:17

witam dlaczego tutaj jest napisane 50,6g/100 weglowodanow a na opakowaniu np takiego cacao decomoreno jest tylko 13g/100 weglowodanow?

Barbara[autor ilewazy.pl] 2019/07/23 14:36

                                @BOBO54 dane w ważeniu pochodzą z oficjalnych, polskich tabel wartości odżywczej: „Tabele składu i wartości odżywczej żywności” Hanna Kunachowicz, Beata Przygoda, Irena Nadolna, Krystyna Iwanow wyd. PZWL, 2017                            

9e00118ab5887f2437c65a90991553f0a6b4ff7e 2019/07/23 15:50

DecoMorreno jest niskotłuszczowe, czyli bardziej jak http://www.ilewazy.pl/lyzeczka-kakao-niskotluszczowego

9e00118ab5887f2437c65a90991553f0a6b4ff7e 2019/07/23 15:51

(akurat je sobie popijam ;))

matteuszzz 2023/03/18 10:05

Czy ktoś orientuje się może czy ilość żelaza jest powiązana z ilością tłuszczu w kakao? Czy to zwykle ma więcej żelaza niż niskotluszczowe? @Izabela ?

Ewa1401[autor ilewazy.pl] 2023/03/20 08:40

                                @matteuszzz Idąc za przykładem Izabeli zerknęliśmy do bazy USDA i wydaje się, że zawartość tłuszczu nie wpływa znacząco na ilość żelaza w kakao. 

W produktach suchego kakao w proszku wartości przedstawiają się np. następująco:

*kakao wysokotłuszczowe o zawartości 23,7 g tłuszczu w 100 g zawiera 14,5 mg żelaza;

*kakao o zawartości tłuszczu 13,7 g w 100 g zawiera 13,9 mg żelaza;

*kolejne zawiera 13,1 g tłuszczu i 15,5 mg żelaza w 100 g;

*a jeszcze inne o zawartości tłuszczu 10 g w 100 g zawiera aż 36 mg żelaza.

	100g	na zdjęciu (10 g)
Energia	459 kcal	46 kcal
Białko	18,2 g	1,8 g
Tłuszcz	21,7 g	2,2 g
Kwasy tłuszczowe nasycone	12,7 g	1,3 g
Węglowodany	44,9 g	4,5 g
Błonnik	5,7 g	0,6 g
Sól	0,0 g	0,0 g

Łyżka kakao

Mamy 50 opinii na temat ważenia - napisz własną

Dodaj komentarz na temat ważenia