(prawidłowo kilokaloria) Jednostka za pomocą której mierzy się wartość energetyczną żywności. Jedna kcal to taka ilość energii, jaka jest potrzebna do podniesienia temperatury 1 g wody o 1 stopień Celsjusza. Kaloryczność produktów spożywczych mierzy się spalając próbki pokarmu i określając ilość wydzielonego ciepła. Podstawowe składniki pokarmowe dostarczają odpowiednio: 1 g białka 4 kcal, 1 g węglowodanów 4 kcal, 1 g tłuszczów 9 kcal.