Nieprawidłowa reakcja organizmu na zwyczajowo spożywane produkty spożywcze lub substancje dodawane do żywności. Alergia pokarmowa jest reakcją z udziałem układu immunologicznego. Może wywoływać objawy ogólnoustrojowe, wielonarządowe np. pokrzywka, katar, łzawienie, duszności. Alergia pokarmowa może być wywołana nawet przez niewielką ilości pokarmu. Jej skrajnym objawem jest wstrząs anafilaktyczny, będący stanem zagrożenia życia.